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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Valtellina-Bresaola selbst gemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Rinderfilet 1.360 kcal
Menge
1000 g
🔗 Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Wacholderbeere 2 kcal
Menge
7 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Thymian 3 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Rosmarin 3 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Rotwein 2.100 kcal
Menge
3 l
🔗 Rotwein trocken BLS

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Salz 0 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (6 Portionen) 3.748 kcal ≈ 625 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.597 kJ 15.581 kJ
Energie (Kilokalorien) 625 kcal 3.747 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 564 g 3.382 g
Protein (Nx6,25) 43,1 g 259 g
Fett 11,6 g 69,8 g
Alkohol (Ethanol) 46,0 g 276 g
Rohasche 12,7 g 76,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,7 g 22,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,54 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,7 g 15,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 34,6 µg 208 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 19,0 µg 114 µg
Retinol 10,0 µg 60,0 µg
Beta‑Carotin 114 µg 685 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 32,1 µg 193 µg
Vitamin D 0,58 µg 3,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,58 µg 3,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 13,1 mg
Alpha‑Tocopherol 2,2 mg 13,1 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,49 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,009 mg
Vitamin K 8,2 µg 49,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,4 µg 26,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,8 µg 22,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,71 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,37 mg 2,2 mg
Niacin-Äquivalent 18,4 mg 110 mg
Niacin 9,5 mg 57,1 mg
Pantothensäure 4,0 mg 23,7 mg
Vitamin B6 517 µg 3.103 µg
Biotin 10,0 µg 60,3 µg
Folat-Äquivalent 28,4 µg 170 µg
Folat 28,2 µg 169 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 11,5 µg
Vitamin C 0,38 mg 2,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 9,7 g 58,3 g
Natrium 3.893 mg 23.357 mg
Chlorid 6.194 mg 37.164 mg
Kalium 1.076 mg 6.457 mg
Calcium 49,3 mg 296 mg
Magnesium 82,9 mg 497 mg
Phosphor 387 mg 2.321 mg
Schwefel 2,4 mg 14,4 mg
Eisen 6,2 mg 37,2 mg
Zink 9,5 mg 57,1 mg
Iodid 8,4 µg 50,5 µg
Kupfer 231 µg 1.387 µg
Mangan 489 µg 2.935 µg
Fluorid 235 µg 1.411 µg
Chrom 15,8 µg 94,7 µg
Molybdän 0,34 µg 2,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,25 g 1,5 g
Zitronensäure 0,05 g 0,30 g
Milchsäure 0,75 g 4,5 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,62 g
Weinsäure 1,3 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,15 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,15 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,4 g 20,3 g
Glucose 2,5 g 15,1 g
Fructose 0,86 g 5,2 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 0,02 g
Saccharose 0,003 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,5 g 21,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,6 g 21,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 12,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,43 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 6,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,6 g 39,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,25 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,17 g 0,99 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,1 g 36,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,82 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,69 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,61 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,61 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,57 g 3,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,52 g 3,1 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 105 mg 627 mg
Stickstoff, gesamt 6,9 g 41,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 20,5 g 123 g
Alanin 3,2 g 19,2 g
Arginin 2,9 g 17,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,5 g 27,2 g
Cystein 0,55 g 3,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 7,9 g 47,5 g
Glycin 3,0 g 17,8 g
Histidin 1,6 g 9,6 g
Isoleucin 2,4 g 14,5 g
Leucin 3,9 g 23,5 g
Lysin 4,1 g 24,3 g
Methionin 1,2 g 7,2 g
Phenylalanin 2,0 g 11,9 g
Prolin 2,3 g 13,9 g
Serin 2,0 g 12,2 g
Threonin 2,2 g 13,2 g
Tryptophan 0,53 g 3,2 g
Tyrosin 1,6 g 9,6 g
Valin 2,6 g 15,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.