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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Usbekischer Plov (Palov)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

Langkornreis 655 kcal
Menge
500 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Lammfleisch 860 kcal
Menge
500 g
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Karotte 210 kcal
Menge
500 g
🔗 Karotte, roh Swiss

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Pflanzenöl 1.350 kcal
Menge
150 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Knoblauch 97 kcal
Menge
2 Knolle (≈100g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Koriander 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Wasser –
Menge
–
🔗 Trinkwasser BLS

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Optional: Kichererbsen –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Optional: Rosinen –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 3.287 kcal ≈ 822 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.433 kJ 13.732 kJ
Energie (Kilokalorien) 822 kcal 3.288 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 339 g 1.357 g
Protein (Nx6,25) 44,0 g 176 g
Fett 46,5 g 186 g
Rohasche 1,8 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 53,3 g 213 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 12,5 g 50,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.835 µg 7.338 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 953 µg 3.810 µg
Retinol 71,4 µg 286 µg
Beta‑Carotin 8.945 µg 35.780 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10.387 µg 41.547 µg
Vitamin D 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 8,3 mg 33,1 mg
Alpha‑Tocopherol 7,8 mg 31,3 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,10 mg
Gamma-Tocopherol 13,9 mg 55,4 mg
Delta-Tocopherol 0,46 mg 1,9 mg
Vitamin K 48,9 µg 196 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 48,9 µg 196 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,21 mg 0,84 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,30 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 13,1 mg 52,4 mg
Niacin 6,1 mg 24,3 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,5 mg
Vitamin B6 163 µg 652 µg
Biotin 2,2 µg 8,9 µg
Folat-Äquivalent 123 µg 493 µg
Folat 34,3 µg 137 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,3 µg 13,3 µg
Vitamin C 10,3 mg 41,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,34 g 1,4 g
Natrium 125 mg 501 mg
Chlorid 68,7 mg 275 mg
Kalium 760 mg 3.042 mg
Calcium 103 mg 410 mg
Magnesium 62,1 mg 248 mg
Phosphor 370 mg 1.482 mg
Schwefel 1,5 mg 6,2 mg
Eisen 3,9 mg 15,5 mg
Zink 10,1 mg 40,2 mg
Iodid 0,63 µg 2,5 µg
Kupfer 253 µg 1.014 µg
Mangan 208 µg 833 µg
Fluorid 2,9 µg 11,7 µg
Chrom 17,8 µg 71,1 µg
Molybdän 2,2 µg 8,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,46 g 1,8 g
Glucose 0,29 g 1,2 g
Fructose 0,17 g 0,68 g
Disaccharide, gesamt 0,05 g 0,20 g
Saccharose 0,05 g 0,20 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,4 g 41,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,3 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 6,1 g 24,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 5,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,4 g 21,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 12,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,12 g 0,50 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 21,7 g 86,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 20,9 g 83,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 10,4 g 41,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 3,2 g 12,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 3,2 g 12,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 7,1 g 28,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 7,2 g 28,8 g
Fettsäuren, sonstige 4,7 g 18,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 122 mg 488 mg
Stickstoff, gesamt 6,2 g 25,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 16,2 g 64,6 g
Alanin 2,3 g 9,3 g
Arginin 2,3 g 9,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,4 g 13,7 g
Cystein 0,45 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,7 g 22,9 g
Glycin 1,9 g 7,6 g
Histidin 1,2 g 4,8 g
Isoleucin 1,9 g 7,5 g
Leucin 3,0 g 12,0 g
Lysin 3,4 g 13,5 g
Methionin 0,98 g 3,9 g
Phenylalanin 1,6 g 6,3 g
Prolin 1,7 g 6,7 g
Serin 1,5 g 5,8 g
Threonin 1,6 g 6,6 g
Tryptophan 0,46 g 1,8 g
Tyrosin 1,3 g 5,2 g
Valin 2,1 g 8,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.