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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Usbekischer Plov (Original Pilaf aus dem Kasan)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Langkornreis 1.310 kcal
Menge
1 kg
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Lammfleisch 1.720 kcal
Menge
1 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Karotte 420 kcal
Menge
1 kg
🔗 Karotte, roh Swiss

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Pflanzenöl 2.250 kcal
Menge
250 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Knoblauch 146 kcal
Menge
3 Knolle (≈150g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Kreuzkümmel 64 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Koriandersamen 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Berberitze –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (6 Portionen) 6.059 kcal ≈ 1.010 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.223 kJ 25.339 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.010 kcal 6.059 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 680 g 4.082 g
Protein (Nx6,25) 58,1 g 349 g
Fett 53,9 g 323 g
Rohasche 4,7 g 28,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 69,7 g 418 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 14,2 g 85,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2.435 µg 14.613 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.265 µg 7.589 µg
Retinol 95,2 µg 571 µg
Beta‑Carotin 11.864 µg 71.183 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 13.846 µg 83.073 µg
Vitamin D 0,50 µg 3,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,50 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 9,3 mg 56,0 mg
Alpha‑Tocopherol 8,8 mg 52,5 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,16 mg
Gamma-Tocopherol 15,3 mg 92,1 mg
Delta-Tocopherol 0,51 mg 3,1 mg
Vitamin K 52,8 µg 317 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 52,8 µg 317 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,25 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,38 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 17,3 mg 104 mg
Niacin 8,0 mg 48,0 mg
Pantothensäure 1,4 mg 8,7 mg
Vitamin B6 204 µg 1.223 µg
Biotin 2,7 µg 15,9 µg
Folat-Äquivalent 153 µg 915 µg
Folat 38,8 µg 233 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,4 µg 26,5 µg
Vitamin C 11,4 mg 68,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,9 g 17,2 g
Natrium 1.124 mg 6.746 mg
Chlorid 1.537 mg 9.220 mg
Kalium 946 mg 5.678 mg
Calcium 156 mg 938 mg
Magnesium 86,8 mg 521 mg
Phosphor 478 mg 2.866 mg
Schwefel 1,6 mg 9,8 mg
Eisen 5,0 mg 29,8 mg
Zink 13,3 mg 79,8 mg
Iodid 2,8 µg 16,8 µg
Kupfer 324 µg 1.943 µg
Mangan 202 µg 1.211 µg
Fluorid 2,8 µg 16,7 µg
Chrom 22,9 µg 138 µg
Molybdän 2,1 µg 12,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,08 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,46 g 2,7 g
Glucose 0,29 g 1,7 g
Fructose 0,17 g 1,0 g
Disaccharide, gesamt 0,05 g 0,30 g
Saccharose 0,05 g 0,30 g
Maltose 0,01 g 0,08 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,9 g 77,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,3 g 7,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 6,1 g 36,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 7,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,18 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,6 g 39,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,29 g 1,7 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,7 g 22,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,9 g 11,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,24 g 1,5 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,14 g 0,83 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 24,1 g 145 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,08 g 0,48 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 23,3 g 140 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,52 g 3,1 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,11 g 0,68 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 11,6 g 69,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 3,5 g 21,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 3,5 g 21,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 7,9 g 47,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 8,0 g 48,0 g
Fettsäuren, sonstige 6,0 g 36,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 163 mg 975 mg
Stickstoff, gesamt 8,2 g 49,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 21,4 g 128 g
Alanin 3,1 g 18,4 g
Arginin 3,1 g 18,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,5 g 27,0 g
Cystein 0,60 g 3,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 7,5 g 45,2 g
Glycin 2,5 g 15,0 g
Histidin 1,6 g 9,6 g
Isoleucin 2,5 g 14,8 g
Leucin 4,0 g 23,7 g
Lysin 4,5 g 26,9 g
Methionin 1,3 g 7,8 g
Phenylalanin 2,1 g 12,4 g
Prolin 2,2 g 13,1 g
Serin 1,9 g 11,5 g
Threonin 2,2 g 13,1 g
Tryptophan 0,60 g 3,6 g
Tyrosin 1,7 g 10,3 g
Valin 2,8 g 16,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.