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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditioneller Pozole Rojo (Mexikanischer Maiseintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/19 vollständig (63%)

Schweineschulter 2.153 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweinerippchen 1.860 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinerippchen gekocht BLS

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Hominy 576 kcal
Menge
800 g
🔗 Hominy (alkalisch behandelter Mais), Dose, weiß USDA_Legacy Auto 81%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch, Spitze abgeschnitten –
Menge
1 Kopf
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getrocknete Guajillo-Chilis, entkernt –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Ancho-Chili 843 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Ancho-Chili, getrocknet CNF_Canada Auto 81%

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Mexikanischer Oregano –
Menge
1 EL
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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Eisbergsalat 75 kcal
Menge
1/2 Kopf (≈500g)
🔗 Eisbergsalat roh BLS

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Garnitur: 1 Bund Radieschen, in Scheiben –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Garnitur: 1 weiße Zwiebel, fein gewürfelt –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Garnitur: Limettenspalten –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Garnitur: Tostadas –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Oregano –
Menge
–
🔗 Oregano, getrocknet AFCD_AU

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Chilipulver –
Menge
–
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Gesamt (8 Portionen) 5.573 kcal ≈ 697 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.909 kJ 23.272 kJ
Energie (Kilokalorien) 697 kcal 5.574 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 263 g 2.105 g
Protein (Nx6,25) 52,8 g 422 g
Fett 39,5 g 316 g
Rohasche 1,3 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,1 g 289 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 12,2 g 97,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 32,4 µg 259 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 20,6 µg 165 µg
Retinol 8,3 µg 66,0 µg
Beta‑Carotin 132 µg 1.058 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 29,0 µg 232 µg
Vitamin D 1,9 µg 14,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,24 µg 1,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,64 mg 5,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,54 mg 4,3 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,56 mg
Vitamin K 22,6 µg 180 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 20,6 µg 165 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 15,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,80 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 0,90 mg
Niacin-Äquivalent 5,6 mg 45,0 mg
Niacin 2,4 mg 19,5 mg
Pantothensäure 0,21 mg 1,7 mg
Vitamin B6 130 µg 1.043 µg
Biotin 1,8 µg 14,3 µg
Folat-Äquivalent 29,1 µg 232 µg
Folat 25,4 µg 203 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,89 µg 7,1 µg
Vitamin C 4,5 mg 36,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 10,1 g
Natrium 507 mg 4.053 mg
Chlorid 816 mg 6.525 mg
Kalium 271 mg 2.167 mg
Calcium 78,9 mg 631 mg
Magnesium 99,2 mg 793 mg
Phosphor 75,9 mg 608 mg
Schwefel 0,31 mg 2,5 mg
Eisen 0,86 mg 6,8 mg
Zink 1,7 mg 13,8 mg
Iodid 0,07 µg 0,55 µg
Kupfer 72,3 µg 579 µg
Mangan 89,4 µg 715 µg
Fluorid 0,08 µg 0,60 µg
Chrom 0,65 µg 5,2 µg
Molybdän 0,72 µg 5,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,0 g 8,0 g
Glucose 0,43 g 3,4 g
Fructose 0,57 g 4,6 g
Disaccharide, gesamt 0,53 g 4,3 g
Saccharose 0,52 g 4,2 g
Maltose 0,01 g 0,10 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,6 g 29,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,008 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 9,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,88 g 7,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,25 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,4 g 51,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,19 g 1,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,7 g 29,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 18,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,25 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,9 g 55,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,39 g 3,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,44 g 3,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,0 g 48,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 14,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,95 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,6 g 12,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 11,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,08 g 0,60 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,25 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,35 g
Fettsäuren, sonstige 0,89 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 70,5 mg 564 mg
Stickstoff, gesamt 2,9 g 23,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,0 g 56,2 g
Alanin 1,1 g 8,5 g
Arginin 1,4 g 11,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 12,3 g
Cystein 0,19 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,7 g 21,3 g
Glycin 0,99 g 7,9 g
Histidin 0,63 g 5,0 g
Isoleucin 0,76 g 6,1 g
Leucin 1,3 g 10,2 g
Lysin 1,4 g 10,9 g
Methionin 0,48 g 3,9 g
Phenylalanin 0,69 g 5,5 g
Prolin 0,90 g 7,2 g
Serin 0,73 g 5,9 g
Threonin 0,80 g 6,4 g
Tryptophan 0,19 g 1,6 g
Tyrosin 0,60 g 4,8 g
Valin 0,84 g 6,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 19 Zutaten (63%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.