🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Tiroler Zillertaler Krapfen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Roggenmehl | 250 g |
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835 |
| Mehl | 250 g |
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873 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Kartoffel | 500 g |
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415 |
| Graukäse | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Schnittlauch | 1 Bund (≈30g) |
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9 |
| Butterschmalz | 500 g |
🔗 Butterschmalz
BLS
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4.485 |
| Gesamt (4 Portionen) |
7.443 kcal
≈ 1.861 kcal / Portion
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Graukäse
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
7.443 kcal
≈ 1.861 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 7.722 kJ | 30.889 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.861 kcal | 7.442 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 200 g | 801 g |
| Protein (Nx6,25) | 16,9 g | 67,8 g |
| Fett | 148 g | 591 g |
| Rohasche | 4,3 g | 17,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 111 g | 445 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 9,1 g | 36,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,15 g | 0,62 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.362 µg | 5.450 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1.330 µg | 5.321 µg |
| Retinol | 1.297 µg | 5.189 µg |
| Beta‑Carotin | 377 µg | 1.510 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 29,3 µg | 117 µg |
| Vitamin D | 1,9 µg | 7,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,9 µg | 7,5 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,8 mg | 15,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,6 mg | 14,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,15 mg | 0,59 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,12 mg | 0,48 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Vitamin K | 70,3 µg | 281 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 42,2 µg | 169 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 28,0 µg | 112 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,39 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,20 mg | 0,78 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,7 mg | 15,0 mg |
| Niacin | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Vitamin B6 | 310 µg | 1.241 µg |
| Biotin | 3,4 µg | 13,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 53,3 µg | 213 µg |
| Folat | 43,9 µg | 176 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,35 µg | 1,4 µg |
| Vitamin C | 27,0 mg | 108 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,16 g | 0,66 g |
| Natrium | 62,0 mg | 248 mg |
| Chlorid | 229 mg | 917 mg |
| Kalium | 725 mg | 2.900 mg |
| Calcium | 62,1 mg | 249 mg |
| Magnesium | 62,8 mg | 251 mg |
| Phosphor | 227 mg | 909 mg |
| Schwefel | 92,3 mg | 369 mg |
| Eisen | 3,5 mg | 14,0 mg |
| Zink | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Iodid | 28,8 µg | 115 µg |
| Kupfer | 221 µg | 883 µg |
| Mangan | 520 µg | 2.080 µg |
| Fluorid | 120 µg | 479 µg |
| Chrom | 10,3 µg | 41,3 µg |
| Molybdän | 8,4 µg | 33,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,19 g |
| Milchsäure | 0,09 g | 0,36 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Glucose | 0,76 g | 3,0 g |
| Fructose | 0,55 g | 2,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Saccharose | 0,09 g | 0,38 g |
| Maltose | 0,19 g | 0,75 g |
| Lactose | 0,14 g | 0,57 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,8 g | 23,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 105 g | 420 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,0 g | 16,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,15 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 92,0 g | 368 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 5,8 g | 23,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 3,7 g | 14,7 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 4,3 g | 17,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 4,9 g | 19,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 15,3 g | 61,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 1,5 g | 6,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 39,4 g | 158 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,95 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 13,9 g | 55,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 36,7 g | 147 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,6 g | 10,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,17 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 31,8 g | 127 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,1 g | 16,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,1 g | 12,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,3 g | 13,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | 0,19 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 433 mg | 1.731 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,1 g | 16,3 g |
| Alanin | 0,44 g | 1,8 g |
| Arginin | 0,57 g | 2,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,1 g | 4,3 g |
| Cystein | 0,25 g | 1,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,3 g | 13,3 g |
| Glycin | 0,44 g | 1,8 g |
| Histidin | 0,29 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 0,46 g | 1,9 g |
| Leucin | 0,86 g | 3,4 g |
| Lysin | 0,51 g | 2,0 g |
| Methionin | 0,21 g | 0,85 g |
| Phenylalanin | 0,59 g | 2,4 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,2 g |
| Serin | 0,61 g | 2,5 g |
| Threonin | 0,40 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,14 g | 0,58 g |
| Tyrosin | 0,40 g | 1,6 g |
| Valin | 0,61 g | 2,4 g |
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