🌍 Südindisch 🍽️ Hauptgericht

Theeyal

Name: Theeyal
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: Kokosnuss; Koriandersamen; Getrocknete rote Chilis; Bockshornkleesamen; Tamarindenwasser; Gemüse

Theeyal ist ein traditionelles südindisches Gericht aus Kerala. Es zeichnet sich durch seine suppenartige Konsistenz und eine reichhaltige, mittelbraune Soße aus. Der Name bedeutet wörtlich „verbranntes Gericht“, was sich auf die dunkle Farbe der charakteristischen gerösteten Kokosnuss-Tamarinden-Paste bezieht. Es wird typischerweise mit Reis serviert.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Kokosnuss
gerieben
🥄

Koriandersamen
🥄

Getrocknete rote Chilis
🥄

Bockshornkleesamen
🥄

Tamarindenwasser
Gemüse
z.B. Perlzwiebeln, Bittermelone, Kartoffeln, Aubergine, Okra, Gurke, rohe Mango; oder Garnelen

Nährstoffdaten 5/6 Zutaten (83%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

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0,0 Eiweiß

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⚠️ Basierend auf 83% verknüpften Zutaten

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Theeyal ist ein authentisches Gericht aus dem südindischen Bundesstaat Kerala und in einigen Regionen ein fester Bestandteil traditioneller Festmähler (Sadya). Der Name „Theeyal“ bedeutet „verbranntes Gericht“ und ist eine direkte Anspielung auf die unverkennbare dunkelbraune Farbe, die durch das intensive Rösten der Kokosnuss entsteht.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 1 Std.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 55 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Herstellung der Würzpaste

1

Zutaten rösten

Röste die Kokosnuss, Koriandersamen, getrockneten roten Chilis und Bockshornkleesamen sorgfältig an, bis sie eine dunkle Röstung aufweisen.
2

Paste anfertigen

Lasse die geröstete Gewürzmischung etwas abkühlen und mahle sie anschließend zu einer feinen Paste.

Zubereitung des Gerichts

3

Kochen

Gib die hergestellte Würzpaste zusammen mit dem Tamarindenwasser und dem vorbereiteten Gemüse (oder den Garnelen) in einen Topf.
4

Fertigstellen

Lasse alles zusammen köcheln, bis das Gemüse weich gegart ist und eine sämige, suppenartige Konsistenz entsteht. Serviere das fertige Gericht am besten warm zu Reis.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Rajasthanthali.jpg - Foto: Raveesh - CC BY-SA 2.0

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Wikipedia-Bild - BREADFRUIT_THEEYAL.JPG - Foto: Sanjoykanneth - CC BY-SA 4.0

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