🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Thailändisches Mu Kratha BBQ
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 19/19 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.155 |
| Hähnchenbrust | 300 g |
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432 |
| Garnelen | 200 g |
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188 |
| Austernsauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Austernsauce
STFCJ_JP
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47 |
| Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
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20 |
| Sesamöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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135 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
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60 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Hühnerbrühe | 1 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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50 |
| Wasserspinat | 1 Bund (≈250g) |
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45 |
| Chinakohl | 0.5 Stück (≈50g) |
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10 |
| Enoki-Pilz | 1 Packung (≈100g) |
🔗 Enoki-Pilze, roh
CNF_Canada
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44 |
| Glasnudeln | 100 g |
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92 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Schweinespeck | 1 Stück (≈100g) |
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763 |
| Chilischote | 5 Stück (≈50g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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17 |
| Limettensaft | 3 EL (≈45g) |
🔗 Limettensaft
BLS
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11 |
| Fischsauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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10 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.256 kcal
≈ 1.064 kcal / Portion
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Schweinebauch
2.155 kcal
Menge
500 g
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Hähnchenbrust
432 kcal
Menge
300 g
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Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Wasserspinat
45 kcal
Menge
1 Bund
(≈250g)
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Glasnudeln
92 kcal
Menge
100 g
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Schweinespeck
763 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Gesamt (4 Portionen)
4.256 kcal
≈ 1.064 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.435 kJ | 17.738 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.064 kcal | 4.255 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 565 g | 2.259 g |
| Protein (Nx6,25) | 71,9 g | 288 g |
| Fett | 78,4 g | 314 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,08 g | 0,32 g |
| Rohasche | 7,6 g | 30,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 16,4 g | 65,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,9 g | 19,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 105 µg | 421 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 101 µg | 403 µg |
| Retinol | 96,3 µg | 385 µg |
| Beta‑Carotin | 55,8 µg | 223 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,9 µg | 11,4 µg |
| Vitamin D | 1,5 µg | 6,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,3 mg | 17,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,4 mg | 13,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,11 mg | 0,45 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,35 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,28 mg |
| Vitamin K | 23,3 µg | 93,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,1 µg | 56,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,1 µg | 36,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,78 mg | 3,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 37,8 mg | 151 mg |
| Niacin | 25,0 mg | 100,0 mg |
| Pantothensäure | 3,0 mg | 11,9 mg |
| Vitamin B6 | 802 µg | 3.206 µg |
| Biotin | 9,6 µg | 38,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 50,3 µg | 201 µg |
| Folat | 50,3 µg | 201 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,7 µg | 10,7 µg |
| Vitamin C | 44,1 mg | 176 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,1 g | 16,6 g |
| Natrium | 1.657 mg | 6.629 mg |
| Chlorid | 1.138 mg | 4.552 mg |
| Kalium | 862 mg | 3.448 mg |
| Calcium | 191 mg | 764 mg |
| Magnesium | 101 mg | 403 mg |
| Phosphor | 578 mg | 2.312 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,2 mg |
| Zink | 4,4 mg | 17,5 mg |
| Iodid | 56,9 µg | 228 µg |
| Kupfer | 274 µg | 1.096 µg |
| Mangan | 190 µg | 761 µg |
| Fluorid | 140 µg | 560 µg |
| Chrom | 3,7 µg | 14,8 µg |
| Molybdän | 6,0 µg | 23,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,53 g | 2,1 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,02 g | 0,09 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,54 g | 2,2 g |
| Glucose | 0,36 g | 1,4 g |
| Fructose | 0,18 g | 0,72 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,1 g | 16,3 g |
| Saccharose | 4,1 g | 16,3 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,9 g | 39,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 5,7 g | 22,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,64 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,35 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,17 g | 0,68 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 15,6 g | 62,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 9,1 g | 36,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 5,8 g | 23,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 18,0 g | 71,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,8 g | 63,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,2 g | 24,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,14 g | 0,57 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,5 g | 22,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,1 g | 20,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,21 g | 0,85 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,0 g | 7,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 364 mg | 1.456 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,8 g | 43,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 28,8 g | 115 g |
| Alanin | 4,1 g | 16,4 g |
| Arginin | 4,9 g | 19,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,0 g | 23,9 g |
| Cystein | 0,86 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,1 g | 40,3 g |
| Glycin | 3,5 g | 14,0 g |
| Histidin | 2,1 g | 8,5 g |
| Isoleucin | 3,1 g | 12,5 g |
| Leucin | 5,3 g | 21,1 g |
| Lysin | 5,6 g | 22,4 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,7 g |
| Phenylalanin | 2,7 g | 11,0 g |
| Prolin | 3,0 g | 12,0 g |
| Serin | 2,9 g | 11,4 g |
| Threonin | 3,9 g | 15,6 g |
| Tryptophan | 0,76 g | 3,0 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 9,7 g |
| Valin | 3,3 g | 13,3 g |
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