🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Thailändische Küche 🍽️ Suppe

Thailändische Tom Yam Kung Klassisch

Name: Thailändische Tom Yam Kung Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 12 Stück Riesengarnelen; 1 l Hühnerbrühe; 3 Stängel Zitronengras; 50 g Galgant; 5 Stück Kaffir-Limettenblätter; 4 Stück Thai-Chilis; 200 g Strohpilze; 4 EL Fischsauce; 4 EL Limettensaft; 1 EL Nam Prik Pao; 1 Bund Koriander; 1 TL Palmzucker

Die weltberühmte sauer-scharfe Garnelensuppe ist ein Aushängeschild der thailändischen Küche. Das komplexe Aroma entsteht durch die frischen Kräuter Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Riesengarnelen
mit Schale, entdarmt

12 Stück
Hühnerbrühe

1 l
🥄

Zitronengras
angedrückt und geschnitten

3 Stängel
Galgant
in Scheiben

50 g
Kaffir-Limettenblätter
eingerissen

5 Stück
🥄

Thai-Chilis
zerstoßen

4 Stück
🥄

Strohpilze
oder Champignons

200 g
🥄

Fischsauce

4 EL
Limettensaft
frisch gepresst

4 EL
🥄

Nam Prik Pao
thailändische Chilipaste

1 EL
Koriander
grob gehackt

1 Bund
Palmzucker

1 TL

Nährstoffdaten 8/12 Zutaten (67%)

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Tom Yam ist ein Klassiker der siamesischen Küche, der bereits im 19. Jahrhundert im Werk des Dichters Sunthon Phu erwähnt wurde. Der Name setzt sich aus 'Tom' (Suppe/gekocht) und 'Yam' (gemischt) zusammen und steht für die harmonische Balance von scharf, sauer und salzig.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2
Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe duftet.
3
Nam Prik Pao (Chilipaste), Fischsauce und Palmzucker einrühren.
4
Die Pilze und die Garnelen hinzufügen und kochen, bis die Garnelen rosa sind (ca. 3 Minuten).
5
Den Topf vom Herd nehmen und den Limettensaft sowie die zerstoßenen Chilis hinzufügen (Limettensaft sollte nicht kochen, um die Frische zu bewahren).
6
Abschmecken und bei Bedarf mehr Fischsauce oder Limettensaft hinzufügen.
7
In Schalen füllen und mit reichlich frischem Koriander bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Tom yum – Foto: OpenCage (CC BY-SA 2.5)

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