Thailändische Tom Yam Kung Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.

2. 2

   Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe duftet.

3. 3

   Nam Prik Pao (Chilipaste), Fischsauce und Palmzucker einrühren.

4. 4

   Die Pilze und die Garnelen hinzufügen und kochen, bis die Garnelen rosa sind (ca. 3 Minuten).

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und den Limettensaft sowie die zerstoßenen Chilis hinzufügen (Limettensaft sollte nicht kochen, um die Frische zu bewahren).

6. 6

   Abschmecken und bei Bedarf mehr Fischsauce oder Limettensaft hinzufügen.

7. 7

   In Schalen füllen und mit reichlich frischem Koriander bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Tom yum – Foto: OpenCage (CC BY-SA 2.5)

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