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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Szechuan Mapo Tofu Klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/13 vollständig (77%)

Tofu 459 kcal
Menge
450 g
🔗 Tofu gargezogen BLS

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Schweinehackfleisch 509 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Doubanjiang 15 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Doubanjiang (Scharfe Bohnenpaste) STFCJ_JP Auto 93%

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Fermentierte schwarze Bohnen –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Szechuan-Pfeffer –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Hühnerbrühe 10 kcal
Menge
200 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Sojasauce 10 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Speisestärke 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Mais Stärke BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Chili-Öl –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.339 kcal ≈ 335 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.392 kJ 5.566 kJ
Energie (Kilokalorien) 334 kcal 1.338 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 191 g 763 g
Protein (Nx6,25) 26,5 g 106 g
Fett 23,5 g 93,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,04 g 0,15 g
Rohasche 2,5 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,9 g 11,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 11,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 9,3 µg 37,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7,8 µg 31,4 µg
Retinol 6,4 µg 25,7 µg
Beta‑Carotin 28,6 µg 115 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin D 0,21 µg 0,84 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 0,53 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,08 µg 0,32 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,9 mg 11,6 mg
Alpha‑Tocopherol 2,7 mg 10,7 mg
Beta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 9,3 mg 37,3 mg
Delta-Tocopherol 3,0 mg 11,8 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,04 mg
Vitamin K 26,8 µg 107 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 25,3 µg 101 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,5 µg 6,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,19 mg 0,78 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18 mg 0,74 mg
Niacin-Äquivalent 8,5 mg 34,0 mg
Niacin 2,9 mg 11,5 mg
Pantothensäure 0,42 mg 1,7 mg
Vitamin B6 204 µg 817 µg
Biotin 2,5 µg 10,0 µg
Folat-Äquivalent 21,9 µg 87,5 µg
Folat 18,9 µg 75,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,21 µg 0,86 µg
Vitamin C 2,6 mg 10,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,96 g 3,8 g
Natrium 382 mg 1.529 mg
Chlorid 358 mg 1.433 mg
Kalium 324 mg 1.297 mg
Calcium 211 mg 843 mg
Magnesium 92,1 mg 368 mg
Phosphor 295 mg 1.178 mg
Schwefel 171 mg 684 mg
Eisen 3,4 mg 13,6 mg
Zink 2,6 mg 10,6 mg
Iodid 6,1 µg 24,5 µg
Kupfer 311 µg 1.243 µg
Mangan 1.173 µg 4.690 µg
Fluorid 186 µg 744 µg
Chrom 0,23 µg 0,90 µg
Molybdän 1,2 µg 4,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,02 g
Zitronensäure 0,01 g 0,04 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,003 g
Xylit 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,40 g 1,6 g
Glucose 0,25 g 1,0 g
Fructose 0,15 g 0,61 g
Disaccharide, gesamt 0,26 g 1,0 g
Saccharose 0,26 g 1,0 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,5 g 6,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 6,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,4 g 5,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,08 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,8 g 19,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,9 g 11,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,5 g 37,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,20 g 0,81 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,7 g 34,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,5 g 25,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,2 g 4,6 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 5,2 g 21,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,2 g 20,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,99 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 32,5 mg 130 mg
Stickstoff, gesamt 4,2 g 16,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,7 g 42,8 g
Alanin 1,3 g 5,3 g
Arginin 2,0 g 8,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,8 g 11,4 g
Cystein 0,34 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,9 g 19,4 g
Glycin 1,2 g 5,0 g
Histidin 0,84 g 3,4 g
Isoleucin 1,3 g 5,1 g
Leucin 2,1 g 8,5 g
Lysin 1,9 g 7,5 g
Methionin 0,50 g 2,0 g
Phenylalanin 1,3 g 5,2 g
Prolin 1,3 g 5,4 g
Serin 1,3 g 5,2 g
Threonin 1,1 g 4,5 g
Tryptophan 0,34 g 1,3 g
Tyrosin 0,90 g 3,6 g
Valin 1,3 g 5,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 13 Zutaten (77%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.