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Syrniki (Osteuropäische Quarkpfannkuchen)
Süßspeise Tvorog Syrniki Quarkpfannkuchen Tvorozhniki 🌍 Russische Küche 🌍 Osteuropäisch 🌍 Ukrainisch 🌍 Weißrussisch 🍽️ Dessert 🍽️ Frühstück

Syrniki (Osteuropäische Quarkpfannkuchen)

Syrniki sind traditionelle osteuropäische Pfannkuchen aus cremigem Quark oder Frischkäse. Sie werden in der Pfanne goldbraun gebraten und bleiben im Inneren herrlich zart und cremig. Perfekt für ein süßes Frühstück oder als Dessert, klassisch serviert mit Schmand oder Marmelade.

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Syrniki, oft auch Tvorozhniki genannt, sind ein traditionelles Gericht der osteuropäischen und baltischen Küche. Der Name leitet sich vom slawischen Wort 'syr' ab, was so viel wie weicher Quarkkäse bedeutet. Sie sind fest in der ukrainischen, russischen und weißrussischen Esskultur verankert und erfreuen sich als süßes Wohlfühlessen großer Beliebtheit.

Arbeitszeit ca. 35 Min.
Kochzeit ca. 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit ca. 2 Std. 5 Min.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Teigzubereitung

  1. 1

    Zutaten vermengen

    Vermenge den Quark zusammen mit Eiern, Zucker und etwas Mehl in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen, leicht klebrigen Masse.

  2. 2

    Verfeinern

    Hebe nach Belieben Vanilleextrakt, Rosinen, fein gehackte Trockenfrüchte oder frische Obststückchen unter den Teig.

Formen & Braten

  1. 3

    Küchlein formen

    Forme aus der Quarkmasse mit leicht bemehlten Händen kleine, flache Küchlein.

  2. 4

    Anbraten

    Erhitze das Pflanzenöl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

  3. 5

    Goldbraun backen

    Brate die Syrniki von beiden Seiten goldbraun an. Achte darauf, dass sie eine schöne Kruste bilden, innen aber ihre charakteristische cremige Konsistenz behalten.

Servieren

  1. 6

    Anrichten

    Serviere die warmen Syrniki direkt aus der Pfanne. Traditionell werden sie mit Schmand (Smetana), Marmelade (Varenye) oder zerlassener Butter genossen.

📸 Cook Snaps 1

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Wikipedia-Bild - Syrniki6.jpg - Foto: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell - CC BY-SA 3.0

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