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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Südindisches Gemüse-Poriyal

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Gemüse nach Wahl 145 kcal
Menge
500 g
🔗 Gemüse (Durchschnitt), roh Swiss

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Kokosöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Kokosöl BLS

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Senfsaat 25 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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Urad Dal 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Urdbohnen (Urad Dal), geschält und gespalten, getrocknet, ungesalzen gekocht CoFID_UK

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getrocknete rote Chilis 6 kcal
Menge
2-3 Stück (≈2g)
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet CNF_Canada

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Curryblätter 97 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Curryblätter, frisch CoFID_UK

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Kurkuma 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Asafoetida –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Kokosnuss 200 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Kokosnussfleisch, frisch, reif AFCD_AU

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Gesamt (4 Portionen) 794 kcal ≈ 199 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 830 kJ 3.319 kJ
Energie (Kilokalorien) 199 kcal 795 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 163 g 652 g
Protein (Nx6,25) 5,0 g 19,9 g
Fett 13,8 g 55,1 g
Rohasche 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 11,9 g 47,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,6 g 18,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 242 µg 968 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 120 µg 481 µg
Beta‑Carotin 1.450 µg 5.801 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.450 µg 5.801 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,66 mg 2,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Beta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,10 mg 0,41 mg
Vitamin K 0,11 µg 0,45 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,11 µg 0,45 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,29 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,27 mg
Niacin 0,68 mg 2,7 mg
Pantothensäure 0,30 mg 1,2 mg
Vitamin B6 0,16 µg 0,64 µg
Folat-Äquivalent 52,7 µg 211 µg
Vitamin C 37,7 mg 151 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Natrium 16,9 mg 67,7 mg
Chlorid 57,0 mg 228 mg
Kalium 348 mg 1.390 mg
Calcium 246 mg 984 mg
Magnesium 82,5 mg 330 mg
Phosphor 46,3 mg 185 mg
Eisen 0,43 mg 1,7 mg
Zink 0,30 mg 1,2 mg
Kupfer 0,15 µg 0,60 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,2 g 24,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,50 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,8 g 27,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,54 g 2,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 3,4 g 13,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 5,5 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,59 g 2,4 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,23 g 0,91 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,39 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,03 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.