🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Südafrikanisches Tomaten-Lamm-Ragout (Tamatiebredie)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.376 |
| Tomate | 800 g |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
136 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
33 |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Kardamomkapsel | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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1.244 |
| Nelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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3 |
| rote Chili, fein gehackt | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.158 kcal
≈ 790 kcal / Portion
|
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Tomate
136 kcal
Menge
800 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Kardamomkapsel
1.244 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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Keine Ergebnisse
rote Chili, fein gehackt
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
3.158 kcal
≈ 790 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.312 kJ | 13.249 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 789 kcal | 3.158 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 392 g | 1.569 g |
| Protein (Nx6,25) | 73,4 g | 293 g |
| Fett | 26,7 g | 107 g |
| Rohasche | 2,2 g | 8,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 81,6 g | 327 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 33,7 g | 135 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 119 µg | 475 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 116 µg | 465 µg |
| Retinol | 114 µg | 457 µg |
| Beta‑Carotin | 36,1 µg | 145 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,2 µg | 32,6 µg |
| Vitamin D | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,2 mg | 13,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 8,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,7 mg | 11,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,37 mg |
| Vitamin K | 9,1 µg | 36,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,1 µg | 36,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,75 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 20,2 mg | 81,0 mg |
| Niacin | 8,8 mg | 35,1 mg |
| Pantothensäure | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Vitamin B6 | 202 µg | 809 µg |
| Biotin | 2,2 µg | 9,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 41,0 µg | 164 µg |
| Folat | 23,2 µg | 92,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,3 µg | 21,2 µg |
| Vitamin C | 69,5 mg | 278 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,34 g | 1,4 g |
| Natrium | 140 mg | 559 mg |
| Chlorid | 16,2 mg | 64,8 mg |
| Kalium | 634 mg | 2.535 mg |
| Calcium | 469 mg | 1.878 mg |
| Magnesium | 308 mg | 1.233 mg |
| Phosphor | 492 mg | 1.967 mg |
| Eisen | 5,5 mg | 21,9 mg |
| Zink | 15,3 mg | 61,2 mg |
| Iodid | 0,04 µg | 0,15 µg |
| Kupfer | 330 µg | 1.322 µg |
| Mangan | 81,2 µg | 325 µg |
| Fluorid | 0,15 µg | 0,60 µg |
| Chrom | 25,8 µg | 103 µg |
| Molybdän | 0,09 µg | 0,36 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,07 g |
| Fructose | 0,010 g | 0,04 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Saccharose | 0,003 g | 0,01 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,7 g | 30,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,52 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,7 g | 18,7 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,6 g | 10,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,5 g | 18,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,2 g | 16,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,64 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,64 g | 2,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäuren, sonstige | 5,9 g | 23,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 194 mg | 777 mg |
| Stickstoff, gesamt | 9,6 g | 38,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 25,1 g | 101 g |
| Alanin | 3,6 g | 14,4 g |
| Arginin | 3,5 g | 14,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,2 g | 21,0 g |
| Cystein | 0,72 g | 2,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,7 g | 34,7 g |
| Glycin | 2,9 g | 11,6 g |
| Histidin | 1,9 g | 7,5 g |
| Isoleucin | 2,9 g | 11,5 g |
| Leucin | 4,6 g | 18,6 g |
| Lysin | 5,3 g | 21,1 g |
| Methionin | 1,5 g | 6,2 g |
| Phenylalanin | 2,4 g | 9,7 g |
| Prolin | 2,5 g | 10,0 g |
| Serin | 2,2 g | 8,9 g |
| Threonin | 2,5 g | 10,2 g |
| Tryptophan | 0,70 g | 2,8 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 8,0 g |
| Valin | 3,2 g | 13,0 g |
⚠️
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11 von 12 Zutaten (92%)
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