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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Steirische Osterpinze klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Mehl 3.490 kcal
Menge
1 kg
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Anis 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Anis, Samen USDA_Legacy

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Hefe 54 kcal
Menge
1 Würfel (≈42g)
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Eigelb 373 kcal
Menge
6 Stück (≈108g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Gesamt (10 Portionen) 5.844 kcal ≈ 584 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.459 kJ 24.592 kJ
Energie (Kilokalorien) 584 kcal 5.843 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 73,1 g 731 g
Protein (Nx6,25) 17,1 g 171 g
Fett 19,2 g 192 g
Rohasche 2,8 g 27,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 83,4 g 834 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,2 g 51,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 230 µg 2.298 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 224 µg 2.243 µg
Retinol 219 µg 2.188 µg
Beta‑Carotin 65,9 µg 659 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,6 µg 15,9 µg
Vitamin D 0,92 µg 9,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,91 µg 9,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,09 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 13,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 13,3 mg
Beta-Tocopherol 0,23 mg 2,3 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,10 mg 1,0 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,19 mg
Vitamin K 11,3 µg 113 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,5 µg 24,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,8 µg 88,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,35 mg 3,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,32 mg 3,2 mg
Niacin-Äquivalent 5,4 mg 53,6 mg
Niacin 2,3 mg 22,8 mg
Pantothensäure 1,1 mg 11,4 mg
Vitamin B6 171 µg 1.714 µg
Biotin 12,5 µg 125 µg
Folat-Äquivalent 58,6 µg 586 µg
Folat 58,6 µg 586 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 12,3 µg
Vitamin C 0,61 mg 6,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 15,2 g
Natrium 608 mg 6.078 mg
Chlorid 1.007 mg 10.066 mg
Kalium 275 mg 2.749 mg
Calcium 104 mg 1.041 mg
Magnesium 34,3 mg 343 mg
Phosphor 246 mg 2.461 mg
Schwefel 128 mg 1.277 mg
Eisen 2,1 mg 21,0 mg
Zink 1,6 mg 16,4 mg
Iodid 24,7 µg 247 µg
Kupfer 160 µg 1.603 µg
Mangan 638 µg 6.381 µg
Fluorid 22,6 µg 226 µg
Chrom 1,0 µg 10,3 µg
Molybdän 1,8 µg 18,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,35 g
Milchsäure 0,009 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,81 g
Glucose 0,07 g 0,71 g
Fructose 0,02 g 0,20 g
Disaccharide, gesamt 12,5 g 125 g
Saccharose 10,2 g 102 g
Maltose 0,30 g 3,0 g
Lactose 2,0 g 20,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,6 g 126 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 70,5 g 705 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,2 g 12,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 36,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,0 g 20,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,6 g 16,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,2 g 102 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,67 g 6,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,34 g 3,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,19 g 1,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,38 g 3,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,43 g 4,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,5 g 14,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,14 g 1,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,0 g 49,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 1,0 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 14,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,7 g 46,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,02 g 0,23 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,38 g 3,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,17 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,1 g 41,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 14,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,90 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,28 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 12,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 11,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,71 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 194 mg 1.942 mg
Stickstoff, gesamt 2,7 g 27,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,5 g 55,4 g
Alanin 0,53 g 5,3 g
Arginin 0,70 g 7,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,85 g 8,5 g
Cystein 0,30 g 3,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,7 g 46,7 g
Glycin 0,53 g 5,3 g
Histidin 0,39 g 3,9 g
Isoleucin 0,66 g 6,6 g
Leucin 1,2 g 12,1 g
Lysin 0,64 g 6,4 g
Methionin 0,31 g 3,1 g
Phenylalanin 0,80 g 8,0 g
Prolin 1,6 g 16,4 g
Serin 0,85 g 8,5 g
Threonin 0,55 g 5,5 g
Tryptophan 0,19 g 1,9 g
Tyrosin 0,53 g 5,3 g
Valin 0,78 g 7,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.