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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Southern Louisiana Ponce (Chaudin)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Schweinemagen –
Menge
1
🔗 Schwein, frisch, Innereien, Magen, roh USDA_Legacy Auto 93%

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Keine Ergebnisse

Schweinefleisch 1.600 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Reis 234 kcal
Menge
200 g
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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grüne Paprikaschote 20 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Paprika, mild, grün, roh USDA_Legacy Auto 93%

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Sellerie 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Cajun-Gewürzmischung –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Rinder- oder Hühnerbrühe –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Weißwein –
Menge
1 Schuss
🔗 Weißwein trocken BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.248 kcal ≈ 562 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.353 kJ 9.412 kJ
Energie (Kilokalorien) 562 kcal 2.248 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 328 g 1.314 g
Protein (Nx6,25) 56,7 g 227 g
Fett 28,8 g 115 g
Rohasche 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 17,6 g 70,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,9 g 15,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 266 µg 1.063 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 137 µg 546 µg
Retinol 7,5 µg 30,0 µg
Beta‑Carotin 1.549 µg 6.198 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,8 µg 35,2 µg
Vitamin D 0,75 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,4 mg 9,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 6,1 mg
Beta-Tocopherol 0,009 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 2,8 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,10 mg 0,39 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin K 24,1 µg 96,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 24,1 µg 96,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 2,1 mg 8,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,52 mg 2,1 mg
Niacin-Äquivalent 0,65 mg 2,6 mg
Niacin 12,0 mg 47,8 mg
Pantothensäure 2,3 mg 9,2 mg
Vitamin B6 16,5 µg 65,9 µg
Biotin 0,64 µg 2,6 µg
Folat-Äquivalent 39,2 µg 157 µg
Folat 15,9 µg 63,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 7,7 µg
Vitamin C 25,3 mg 101 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,60 g 2,4 g
Natrium 202 mg 808 mg
Chlorid 287 mg 1.150 mg
Kalium 1.002 mg 4.010 mg
Calcium 61,5 mg 246 mg
Magnesium 69,1 mg 276 mg
Phosphor 500 mg 2.001 mg
Eisen 2,8 mg 11,0 mg
Zink 7,4 mg 29,5 mg
Iodid 2,6 µg 10,5 µg
Kupfer 62,1 µg 248 µg
Mangan 177 µg 707 µg
Fluorid 8,8 µg 35,2 µg
Chrom 1,1 µg 4,4 µg
Molybdän 5,7 µg 22,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,78 g 3,1 g
Glucose 0,55 g 2,2 g
Fructose 0,22 g 0,90 g
Disaccharide, gesamt 0,06 g 0,22 g
Saccharose 0,03 g 0,12 g
Maltose 0,03 g 0,11 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,8 g 15,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 12,4 g 49,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,9 g 7,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,98 g 3,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,77 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,9 g 31,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 13,3 g 53,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 16,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 16,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,64 g 2,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,76 g 3,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 5,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,9 g 11,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,93 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 158 mg 631 mg
Stickstoff, gesamt 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,67 g 2,7 g
Alanin 0,09 g 0,35 g
Arginin 0,15 g 0,61 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,14 g 0,57 g
Cystein 0,03 g 0,10 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,29 g 1,2 g
Glycin 0,07 g 0,30 g
Histidin 0,06 g 0,23 g
Isoleucin 0,06 g 0,25 g
Leucin 0,12 g 0,46 g
Lysin 0,06 g 0,26 g
Methionin 0,04 g 0,15 g
Phenylalanin 0,11 g 0,42 g
Prolin 0,08 g 0,33 g
Serin 0,07 g 0,29 g
Threonin 0,05 g 0,21 g
Tryptophan 0,02 g 0,09 g
Tyrosin 0,06 g 0,24 g
Valin 0,15 g 0,61 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.