🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Siomay Bandung (Indonesische Fisch-Dumplings mit Erdnusssauce)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 19/19 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Fischfilet | 500 g |
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620 |
| Tapioka-Stärke | 150 g |
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519 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Schalotte | 2 Stück (≈50g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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17 |
| Eiklar | 1 Stück (≈33g) |
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14 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Sesamöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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135 |
| Eiswasser | 100 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Kleine Kartoffeln, geschält | 4 Stück (≈400g) |
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888 |
| fester Tofu | 4 Stück (≈400g) |
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292 |
| Bittergurke | 1 Stück (≈100g) |
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11 |
| Weißkohl | 4 Stück (≈400g) |
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116 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Geröstete Erdnüsse | 200 g |
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1.174 |
| Kecap Manis | 3 EL (≈45g) |
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis)
NEVO_NL
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105 |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
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BLS
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56 |
| Chilisauce | – |
🔗 ＜調味料類＞ （トマト加工品類） チリソース
STFCJ_JP
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.298 kcal
≈ 1.075 kcal / Portion
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Kleine Kartoffeln, geschält
888 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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fester Tofu
292 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Bittergurke
11 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Geröstete Erdnüsse
1.174 kcal
Menge
200 g
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Kecap Manis
105 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis)
NEVO_NL
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Gesamt (4 Portionen)
4.298 kcal
≈ 1.075 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.505 kJ | 18.022 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.074 kcal | 4.297 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 501 g | 2.002 g |
| Protein (Nx6,25) | 57,3 g | 229 g |
| Fett | 58,5 g | 234 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 3,8 g | 15,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 79,5 g | 318 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 14,1 g | 56,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,5 g | 10,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 163 µg | 651 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 155 µg | 621 µg |
| Retinol | 147 µg | 587 µg |
| Beta‑Carotin | 84,3 µg | 337 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 26,7 µg | 107 µg |
| Vitamin D | 7,1 µg | 28,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,2 mg | 24,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,1 mg | 8,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,17 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,14 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,10 mg | 0,39 mg |
| Vitamin K | 116 µg | 464 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 112 µg | 447 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 15,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,6 mg | 14,5 mg |
| Niacin | 7,0 mg | 27,9 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Vitamin B6 | 230 µg | 919 µg |
| Biotin | 12,3 µg | 49,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 115 µg | 461 µg |
| Folat | 101 µg | 405 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,3 µg | 21,4 µg |
| Vitamin C | 88,7 mg | 355 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,7 g | 6,9 g |
| Natrium | 676 mg | 2.704 mg |
| Chlorid | 1.098 mg | 4.391 mg |
| Kalium | 1.508 mg | 6.031 mg |
| Calcium | 248 mg | 990 mg |
| Magnesium | 245 mg | 982 mg |
| Phosphor | 503 mg | 2.010 mg |
| Schwefel | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Eisen | 3,1 mg | 12,3 mg |
| Zink | 2,0 mg | 7,8 mg |
| Iodid | 35,7 µg | 143 µg |
| Kupfer | 205 µg | 821 µg |
| Mangan | 430 µg | 1.720 µg |
| Fluorid | 53,3 µg | 213 µg |
| Chrom | 3,0 µg | 11,9 µg |
| Molybdän | 13,2 µg | 52,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 2,3 g | 9,4 g |
| Äpfelsäure | 0,18 g | 0,70 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,13 g | 0,52 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,13 g | 0,52 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 6,3 g | 25,2 g |
| Glucose | 3,5 g | 14,1 g |
| Fructose | 2,8 g | 11,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Saccharose | 1,7 g | 6,9 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,15 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 18,2 g | 73,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 53,6 g | 214 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,8 g | 15,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,3 g | 13,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,5 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,9 g | 7,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,74 g | 2,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,9 g | 51,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,15 g | 0,59 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,7 g | 38,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,4 g | 29,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,2 g | 4,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,3 g | 5,4 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,5 g | 17,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,0 g | 20,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,49 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 272 mg | 1.088 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,2 g | 8,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,2 g | 20,7 g |
| Alanin | 0,62 g | 2,5 g |
| Arginin | 0,79 g | 3,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,5 g | 5,9 g |
| Cystein | 0,29 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,6 g | 6,4 g |
| Glycin | 0,43 g | 1,7 g |
| Histidin | 0,29 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 0,64 g | 2,6 g |
| Leucin | 0,94 g | 3,8 g |
| Lysin | 0,82 g | 3,3 g |
| Methionin | 0,32 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 0,64 g | 2,6 g |
| Prolin | 0,47 g | 1,9 g |
| Serin | 0,73 g | 2,9 g |
| Threonin | 0,55 g | 2,2 g |
| Tryptophan | 0,17 g | 0,67 g |
| Tyrosin | 0,48 g | 1,9 g |
| Valin | 0,80 g | 3,2 g |
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19 von 19 Zutaten (100%)
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