Shrimp Creole

Gemüse schneiden

Würfle die Zwiebel, den Staudensellerie und die grüne Paprika fein. Diese Gemüsemischung bildet als sogenannte 'Heilige Dreifaltigkeit' die typische geschmackliche Basis des Gerichts.

Reis kochen

Bereite den weißen Reis in einem separaten Topf nach Belieben zu, bis er weich und fluffig ist.

Saucenbasis ansetzen

Dünste die vorbereitete Gemüsemischung in einem Topf an und gib anschließend die Tomaten hinzu.

Köcheln und abschmecken

Würze die Sauce kräftig mit scharfer Pfeffersauce oder Cayennepfeffer. Lasse alles ohne Zugabe von Brühe oder Mehlschwitze sanft einköcheln, bis die Sauce auf natürliche Weise eine schöne, dicke Konsistenz erreicht hat.

Garnelen garen

Gib die Garnelen in die heiße Sauce und lasse sie schonend garziehen. Alternativ kannst du die Garnelen auch separat zubereiten und erst ganz zum Schluss unter die fertige Sauce heben.

Anrichten

Verteile den frisch gekochten, heißen Reis als Bett auf tiefe Teller und richte die reichhaltige Garnelen-Kreol-Mischung großzügig darüber an.