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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Shacha-Rindfleisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

Rinderhüfte oder Rumpsteak, in feine Streifen geschnitten –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Shacha-Sauce –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Helle Sojasauce 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Shaoxing-Reiswein 19 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Maisstärke 18 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Maisstärke Swiss

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 14 kcal
Menge
3 Stück (≈45g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Duftreis –
Menge
–
🔗 Jasminreis (Thai-Duftreis), gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Gesamt (2 Portionen) 436 kcal ≈ 218 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 902 kJ 1.804 kJ
Energie (Kilokalorien) 218 kcal 436 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 124 g 249 g
Protein (Nx6,25) 2,6 g 5,1 g
Fett 18,4 g 36,7 g
Rohasche 0,15 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,4 g 12,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,9 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,2 µg 14,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,6 µg 7,1 µg
Beta‑Carotin 62,4 µg 125 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,1 µg 10,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,2 mg 8,5 mg
Alpha‑Tocopherol 3,0 mg 6,0 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 5,6 mg 11,1 mg
Delta-Tocopherol 0,19 mg 0,37 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,05 mg
Vitamin K 18,6 µg 37,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 18,6 µg 37,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,09 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,007 mg 0,01 mg
Niacin-Äquivalent 0,25 mg 0,51 mg
Niacin 0,18 mg 0,35 mg
Pantothensäure 0,09 mg 0,19 mg
Vitamin B6 49,3 µg 98,5 µg
Biotin 0,29 µg 0,59 µg
Folat-Äquivalent 12,2 µg 24,4 µg
Folat 6,3 µg 12,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,008 µg 0,02 µg
Vitamin C 19,5 mg 39,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,007 g 0,01 g
Natrium 6,7 mg 13,5 mg
Chlorid 17,7 mg 35,3 mg
Kalium 224 mg 447 mg
Calcium 75,1 mg 150 mg
Magnesium 34,3 mg 68,5 mg
Phosphor 23,2 mg 46,5 mg
Eisen 0,52 mg 1,0 mg
Zink 0,19 mg 0,39 mg
Iodid 0,53 µg 1,1 µg
Kupfer 16,0 µg 32,0 µg
Mangan 39,7 µg 79,3 µg
Fluorid 9,8 µg 19,5 µg
Chrom 0,32 µg 0,63 µg
Molybdän 0,63 µg 1,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 2,1 g
Glucose 0,64 g 1,3 g
Fructose 0,43 g 0,85 g
Disaccharide, gesamt 0,34 g 0,68 g
Saccharose 0,34 g 0,68 g
Maltose 0,002 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,2 g 6,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 3,2 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,44 g 0,88 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,16 g 0,32 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,16 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,5 g 3,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,87 g 1,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,39 g 0,79 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,10 g 0,21 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,0 g 20,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,3 g 18,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,20 g 0,39 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,2 g 10,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 2,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,8 g 7,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,9 g 7,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,49 g 0,98 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,34 mg 0,69 mg
Stickstoff, gesamt 0,06 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,06 g 0,12 g
Alanin 0,008 g 0,02 g
Arginin 0,04 g 0,07 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,08 g 0,17 g
Glycin 0,009 g 0,02 g
Histidin 0,003 g 0,007 g
Isoleucin 0,008 g 0,02 g
Leucin 0,01 g 0,02 g
Lysin 0,009 g 0,02 g
Methionin 0,002 g 0,004 g
Phenylalanin 0,006 g 0,01 g
Prolin 0,03 g 0,07 g
Serin 0,008 g 0,02 g
Threonin 0,007 g 0,01 g
Tryptophan 0,004 g 0,009 g
Tyrosin 0,005 g 0,01 g
Valin 0,008 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.