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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Seco de Res (Peruanischer Koriander-Rindfleischeintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Rindfleisch 1.336 kcal
Menge
800 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Bier 95 kcal
Menge
250 ml
🔗 Pilsner Bier BLS

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Rinderfond 65 kcal
Menge
500 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht CNF_Canada

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Aji Amarillo Paste –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Erbsen 102 kcal
Menge
150 g
🔗 Erbsen, tiefgekühlt, roh CoFID_UK

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Kartoffel 498 kcal
Menge
4 Stück (≈600g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.647 kcal ≈ 662 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.775 kJ 11.099 kJ
Energie (Kilokalorien) 662 kcal 2.647 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 524 g 2.096 g
Protein (Nx6,25) 61,0 g 244 g
Fett 26,2 g 105 g
Alkohol (Ethanol) 2,4 g 9,7 g
Rohasche 4,5 g 17,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 39,0 g 156 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,1 g 28,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 580 µg 2.322 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 295 µg 1.180 µg
Retinol 8,0 µg 32,0 µg
Beta‑Carotin 2.905 µg 11.621 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.340 µg 13.359 µg
Vitamin D 0,84 µg 3,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,84 µg 3,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,7 mg 15,0 mg
Alpha‑Tocopherol 3,3 mg 13,3 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 4,1 mg 16,5 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 35,7 µg 143 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 35,7 µg 143 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,29 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,56 mg 2,2 mg
Niacin-Äquivalent 25,0 mg 100 mg
Niacin 13,7 mg 54,8 mg
Pantothensäure 2,8 mg 11,1 mg
Vitamin B6 705 µg 2.820 µg
Biotin 1,4 µg 5,7 µg
Folat-Äquivalent 67,4 µg 270 µg
Folat 36,3 µg 145 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,8 µg 11,2 µg
Vitamin C 43,9 mg 176 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,54 g 2,1 g
Natrium 212 mg 846 mg
Chlorid 109 mg 435 mg
Kalium 1.537 mg 6.147 mg
Calcium 92,0 mg 368 mg
Magnesium 121 mg 482 mg
Phosphor 521 mg 2.084 mg
Schwefel 7,0 mg 27,9 mg
Eisen 7,5 mg 29,8 mg
Zink 14,5 mg 58,0 mg
Iodid 10,6 µg 42,3 µg
Kupfer 352 µg 1.409 µg
Mangan 202 µg 810 µg
Fluorid 67,3 µg 269 µg
Chrom 12,1 µg 48,4 µg
Molybdän 10,2 µg 40,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,06 g
Milchsäure 0,006 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,5 g 6,1 g
Glucose 0,86 g 3,4 g
Fructose 0,66 g 2,6 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 0,18 g
Saccharose 0,03 g 0,10 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,0 g 32,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 27,0 g 108 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,3 g 9,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,0 g 7,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,72 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,0 g 27,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,9 g 15,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,59 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,1 g 8,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,7 g 51,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,7 g 46,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,9 g 15,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,7 g 10,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,6 g 10,6 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäuren, sonstige 0,36 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 149 mg 598 mg
Stickstoff, gesamt 8,9 g 35,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 26,5 g 106 g
Alanin 4,1 g 16,3 g
Arginin 3,8 g 15,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,3 g 25,0 g
Cystein 0,75 g 3,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,4 g 41,6 g
Glycin 3,8 g 15,2 g
Histidin 2,1 g 8,3 g
Isoleucin 3,1 g 12,3 g
Leucin 5,0 g 20,2 g
Lysin 5,2 g 21,0 g
Methionin 1,5 g 6,0 g
Phenylalanin 2,6 g 10,3 g
Prolin 3,0 g 12,1 g
Serin 2,6 g 10,6 g
Threonin 2,8 g 11,3 g
Tryptophan 0,69 g 2,7 g
Tyrosin 2,1 g 8,5 g
Valin 3,4 g 13,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.