🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Schwäbischer Bätscher klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Hefe | 1 Würfel (≈42g) |
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54 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Salz | 2 TL (≈10g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Saure Sahne | 200 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
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268 |
| Sahne | 100 g |
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308 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Speck | 150 g |
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458 |
| Schnittlauch | 1 Bund (≈30g) |
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9 |
| Kümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
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17 |
| Pfeffer | etwas Prise |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.115 kcal
≈ 779 kcal / Portion
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Keine Ergebnisse
Speck
458 kcal
Menge
150 g
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Gesamt (4 Portionen)
3.115 kcal
≈ 779 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.273 kJ | 13.090 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 779 kcal | 3.114 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 235 g | 942 g |
| Protein (Nx6,25) | 31,1 g | 124 g |
| Fett | 27,9 g | 112 g |
| Rohasche | 5,3 g | 21,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 97,2 g | 389 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,2 g | 33,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,06 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 166 µg | 664 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 160 µg | 640 µg |
| Retinol | 154 µg | 617 µg |
| Beta‑Carotin | 69,8 µg | 279 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,3 µg | 33,1 µg |
| Vitamin D | 0,83 µg | 3,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,78 µg | 3,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 6,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 34,5 µg | 138 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 30,1 µg | 121 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,3 µg | 17,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,58 mg | 2,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,7 mg | 38,7 mg |
| Niacin | 4,6 mg | 18,4 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,0 mg |
| Vitamin B6 | 298 µg | 1.193 µg |
| Biotin | 10,5 µg | 41,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 99,9 µg | 400 µg |
| Folat | 85,1 µg | 341 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,84 µg | 3,4 µg |
| Vitamin C | 7,0 mg | 28,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,0 g | 16,1 g |
| Natrium | 1.614 mg | 6.456 mg |
| Chlorid | 2.731 mg | 10.926 mg |
| Kalium | 497 mg | 1.986 mg |
| Calcium | 147 mg | 587 mg |
| Magnesium | 59,1 mg | 236 mg |
| Phosphor | 305 mg | 1.219 mg |
| Schwefel | 158 mg | 632 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,0 mg |
| Zink | 2,7 mg | 10,9 mg |
| Iodid | 16,6 µg | 66,4 µg |
| Kupfer | 221 µg | 886 µg |
| Mangan | 805 µg | 3.221 µg |
| Fluorid | 4,3 µg | 17,1 µg |
| Chrom | 0,28 µg | 1,1 µg |
| Molybdän | 3,7 µg | 14,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,25 g | 0,98 g |
| Glucose | 0,20 g | 0,79 g |
| Fructose | 0,06 g | 0,24 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,8 g | 11,3 g |
| Saccharose | 1,6 g | 6,6 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,82 g | 3,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,2 g | 28,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 88,7 g | 355 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,6 g | 34,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,91 g | 3,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,5 g | 18,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,2 g | 8,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,9 g | 27,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,61 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,0 g | 24,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,2 g | 8,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,21 g | 0,83 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,0 g | 7,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,54 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 148 mg | 592 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,6 g | 18,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,8 g | 39,4 g |
| Alanin | 1,1 g | 4,5 g |
| Arginin | 1,5 g | 5,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,6 g | 6,6 g |
| Cystein | 0,50 g | 2,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,8 g | 27,0 g |
| Glycin | 1,1 g | 4,4 g |
| Histidin | 0,74 g | 3,0 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Leucin | 2,0 g | 8,1 g |
| Lysin | 1,3 g | 5,2 g |
| Methionin | 0,61 g | 2,4 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,3 g |
| Prolin | 2,3 g | 9,2 g |
| Serin | 1,3 g | 5,2 g |
| Threonin | 1,0 g | 4,1 g |
| Tryptophan | 0,31 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,89 g | 3,6 g |
| Valin | 1,4 g | 5,4 g |
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