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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schottischer Black Bun mit Gewürzen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)

Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Schweineschmalz 675 kcal
Menge
75 g
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Butter 560 kcal
Menge
75 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Backpulver 2 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Backpulver BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Mehl 698 kcal
Menge
200 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Rosinen 864 kcal
Menge
300 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Korinthen 801 kcal
Menge
300 g
🔗 Korinthen CoFID_UK

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Ingwer 1 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Zimt 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Zimt Swiss

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Allspice –
Menge
0.5 TL (≈3g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Gemischte Gewürze –
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft

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Pfeffer 4 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Brauner Zucker 380 kcal
Menge
100 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Wasser 0 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (8 Portionen) 5.119 kcal ≈ 640 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.698 kJ 21.588 kJ
Energie (Kilokalorien) 640 kcal 5.119 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 36,2 g 289 g
Protein (Nx6,25) 10,5 g 83,7 g
Fett 19,0 g 152 g
Rohasche 1,7 g 13,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 106 g 846 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,9 g 47,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,5 g 11,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 99,5 µg 796 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 96,3 µg 771 µg
Retinol 93,2 µg 746 µg
Beta‑Carotin 37,1 µg 296 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,1 µg 17,1 µg
Vitamin D 0,42 µg 3,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,18 µg 1,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,006 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,77 mg 6,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,62 mg 5,0 mg
Beta-Tocopherol 0,16 mg 1,3 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 1,1 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,06 mg
Vitamin K 5,2 µg 41,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,0 µg 24,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,2 µg 17,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,60 mg
Niacin-Äquivalent 2,8 mg 22,3 mg
Niacin 1,3 mg 10,0 mg
Pantothensäure 0,27 mg 2,2 mg
Vitamin B6 143 µg 1.144 µg
Biotin 6,1 µg 49,0 µg
Folat-Äquivalent 32,5 µg 260 µg
Folat 32,5 µg 260 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,17 µg 1,3 µg
Vitamin C 0,39 mg 3,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,17 g 1,4 g
Natrium 67,5 mg 540 mg
Chlorid 82,7 mg 662 mg
Kalium 398 mg 3.185 mg
Calcium 83,4 mg 667 mg
Magnesium 42,0 mg 336 mg
Phosphor 146 mg 1.172 mg
Schwefel 92,5 mg 740 mg
Eisen 1,9 mg 15,0 mg
Zink 0,65 mg 5,2 mg
Iodid 6,9 µg 55,2 µg
Kupfer 225 µg 1.803 µg
Mangan 542 µg 4.338 µg
Fluorid 30,3 µg 242 µg
Chrom 4,5 µg 35,7 µg
Molybdän 0,64 µg 5,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,32 g
Milchsäure 0,006 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,55 g 4,4 g
Weinsäure 0,89 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,33 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,33 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 22,7 g 181 g
Glucose 10,6 g 84,9 g
Fructose 12,1 g 96,4 g
Disaccharide, gesamt 0,54 g 4,4 g
Saccharose 0,27 g 2,1 g
Maltose 0,23 g 1,9 g
Lactose 0,05 g 0,43 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 61,5 g 492 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 43,9 g 352 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,78 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,3 g 34,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,5 g 11,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,61 g 4,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,3 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,9 g 71,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,37 g 3,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 1,5 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,83 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,21 g 1,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,23 g 1,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,80 g 6,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,61 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,5 g 20,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,45 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,70 g 5,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,010 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,1 g 48,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,17 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,58 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 13,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 15,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,75 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,17 g 1,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,68 g 5,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,5 g 12,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 52,7 mg 422 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,7 g 21,7 g
Alanin 0,30 g 2,4 g
Arginin 0,45 g 3,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,43 g 3,5 g
Cystein 0,18 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,7 g 21,5 g
Glycin 0,32 g 2,6 g
Histidin 0,21 g 1,7 g
Isoleucin 0,33 g 2,6 g
Leucin 0,60 g 4,8 g
Lysin 0,25 g 2,0 g
Methionin 0,15 g 1,2 g
Phenylalanin 0,43 g 3,4 g
Prolin 0,96 g 7,7 g
Serin 0,44 g 3,5 g
Threonin 0,27 g 2,1 g
Tryptophan 0,09 g 0,75 g
Tyrosin 0,24 g 1,9 g
Valin 0,39 g 3,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 16 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.