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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Scharfe Chongqing Nudeln Xiǎomiàn

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Weizennudeln 584 kcal
Menge
400 g
🔗 Teigwaren eifrei, gekocht BLS

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Schweinehackfleisch 678 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Pak Choi 30 kcal
Menge
200 g
🔗 Pak Choi gekocht BLS

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Chili-Öl –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Szechuan-Pfeffer –
Menge
2 TL
⚠ nicht verknüpft

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Reisessig 7 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Reisessig STFCJ_JP

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Erdnuss 187 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Erdnuss Swiss

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Senfkohl 6 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rucola LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Frühlingszwiebel 96 kcal
Menge
2 Bund (≈300g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Hühnerbrühe 25 kcal
Menge
500 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Schmalz 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Bratenfett, 100 % Fett Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (2 Portionen) 1.827 kcal ≈ 914 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.821 kJ 7.642 kJ
Energie (Kilokalorien) 913 kcal 1.827 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 718 g 1.435 g
Protein (Nx6,25) 46,5 g 93,1 g
Fett 44,6 g 89,2 g
Alkohol (Ethanol) 0,15 g 0,31 g
Rohasche 8,1 g 16,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 75,2 g 150 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,6 g 21,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,55 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 49,8 µg 99,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 33,5 µg 66,9 µg
Retinol 17,1 µg 34,2 µg
Beta‑Carotin 218 µg 436 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 9,3 µg 18,6 µg
Vitamin D 0,56 µg 1,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,35 µg 0,70 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,21 µg 0,42 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,9 mg 5,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 3,1 mg
Beta-Tocopherol 0,20 mg 0,41 mg
Gamma-Tocopherol 0,77 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,006 mg
Alpha-Tocotrienol 0,62 mg 1,2 mg
Vitamin K 87,9 µg 176 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 83,8 µg 168 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,1 µg 8,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,79 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,55 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 17,3 mg 34,5 mg
Niacin 13,1 mg 26,1 mg
Pantothensäure 2,0 mg 3,9 mg
Vitamin B6 895 µg 1.791 µg
Biotin 8,3 µg 16,6 µg
Folat-Äquivalent 205 µg 410 µg
Folat 184 µg 368 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,71 µg 1,4 µg
Vitamin C 55,6 mg 111 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,1 g 8,2 g
Natrium 1.648 mg 3.296 mg
Chlorid 1.365 mg 2.731 mg
Kalium 1.290 mg 2.579 mg
Calcium 372 mg 744 mg
Magnesium 147 mg 295 mg
Phosphor 653 mg 1.306 mg
Eisen 5,9 mg 11,7 mg
Zink 6,4 mg 12,9 mg
Iodid 4,7 µg 9,3 µg
Kupfer 448 µg 895 µg
Mangan 1.235 µg 2.470 µg
Fluorid 77,3 µg 155 µg
Chrom 2,5 µg 5,0 µg
Molybdän 12,9 µg 25,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,05 g
Zitronensäure 0,14 g 0,27 g
Milchsäure 0,05 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,34 g 0,67 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,21 g 0,41 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,20 g 0,41 g
Xylit 0,003 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 8,0 g 16,1 g
Glucose 4,8 g 9,6 g
Fructose 3,2 g 6,4 g
Disaccharide, gesamt 6,8 g 13,5 g
Saccharose 5,6 g 11,2 g
Maltose 1,2 g 2,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,7 g 33,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 57,5 g 115 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,4 g 2,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,0 g 8,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,5 g 5,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,4 g 2,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,1 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,2 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,7 g 21,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,27 g 0,54 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,5 g 11,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,4 g 6,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,13 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 14,5 g 29,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,50 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,66 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,2 g 18,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,5 g 11,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,29 g 0,59 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,23 g 0,46 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,2 g 6,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,0 g 9,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,14 g 0,28 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 2,1 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 86,2 mg 172 mg
Stickstoff, gesamt 6,7 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 15,3 g 30,6 g
Alanin 2,1 g 4,2 g
Arginin 2,8 g 5,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,2 g 6,3 g
Cystein 0,52 g 1,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 9,0 g 18,0 g
Glycin 1,9 g 3,9 g
Histidin 1,3 g 2,7 g
Isoleucin 1,8 g 3,6 g
Leucin 3,0 g 6,1 g
Lysin 2,6 g 5,1 g
Methionin 1,0 g 2,0 g
Phenylalanin 1,8 g 3,6 g
Prolin 2,9 g 5,8 g
Serin 1,9 g 3,8 g
Threonin 1,6 g 3,2 g
Tryptophan 0,36 g 0,71 g
Tyrosin 1,2 g 2,4 g
Valin 1,8 g 3,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.