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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Scaccia Ragusana (Gefaltetes Sizilianisches Fladenbrot)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Weizengrieß 795 kcal
Menge
500 g
🔗 Hartweizen Grieß, gekocht BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
280 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Hefe 13 kcal
Menge
10 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Passierte Tomaten 195 kcal
Menge
500 ml
🔗 Passierte Tomaten (Packung) NEVO_NL

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Caciocavallo-Käse –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Basilikum –
Menge
–
🔗 Basilikum roh BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (2 Portionen) 1.582 kcal ≈ 791 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.312 kJ 6.625 kJ
Energie (Kilokalorien) 791 kcal 1.582 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 569 g 1.137 g
Protein (Nx6,25) 20,9 g 41,9 g
Fett 32,8 g 65,5 g
Rohasche 3,3 g 6,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 97,2 g 194 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 11,7 g 23,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 12,6 µg 25,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,2 µg 12,4 µg
Beta‑Carotin 64,4 µg 129 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 29,6 µg 59,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 9,4 mg 18,7 mg
Alpha‑Tocopherol 6,3 mg 12,7 mg
Beta-Tocopherol 0,21 mg 0,41 mg
Gamma-Tocopherol 0,61 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,02 mg
Vitamin K 17,4 µg 34,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 17,4 µg 34,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,06 µg 0,12 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,28 mg 0,56 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg 0,38 mg
Niacin-Äquivalent 6,1 mg 12,1 mg
Niacin 3,6 mg 7,2 mg
Pantothensäure 0,63 mg 1,3 mg
Vitamin B6 285 µg 570 µg
Biotin 3,7 µg 7,5 µg
Folat-Äquivalent 56,7 µg 113 µg
Folat 41,9 µg 83,8 µg
Vitamin C 30,0 mg 60,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 4,8 g
Natrium 964 mg 1.927 mg
Chlorid 1.552 mg 3.105 mg
Kalium 315 mg 631 mg
Calcium 74,8 mg 150 mg
Magnesium 71,4 mg 143 mg
Phosphor 201 mg 402 mg
Schwefel 156 mg 311 mg
Eisen 1,5 mg 3,0 mg
Zink 1,8 mg 3,6 mg
Iodid 1,7 µg 3,5 µg
Kupfer 300 µg 600 µg
Mangan 766 µg 1.533 µg
Chrom 0,13 µg 0,25 µg
Molybdän 0,12 µg 0,24 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,10 g
Glucose 0,03 g 0,05 g
Fructose 0,03 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 2,6 g
Saccharose 0,33 g 0,65 g
Maltose 0,98 g 2,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 18,8 g 37,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 76,9 g 154 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,2 g 2,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,3 g 8,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,1 g 4,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,2 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,9 g 7,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,7 g 5,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,90 g 1,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,12 g 0,24 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 22,7 g 45,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,99 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 21,5 g 43,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,12 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,0 g 5,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,26 g 0,52 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,26 g 0,52 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,7 g 5,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,7 g 5,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,30 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,02 mg 0,04 mg
Stickstoff, gesamt 2,5 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,6 g 9,3 g
Alanin 0,43 g 0,85 g
Arginin 0,59 g 1,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,60 g 1,2 g
Cystein 0,33 g 0,66 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,9 g 9,7 g
Glycin 0,48 g 0,95 g
Histidin 0,37 g 0,74 g
Isoleucin 0,57 g 1,1 g
Leucin 1,1 g 2,2 g
Lysin 0,36 g 0,72 g
Methionin 0,26 g 0,53 g
Phenylalanin 0,76 g 1,5 g
Prolin 1,7 g 3,3 g
Serin 0,70 g 1,4 g
Threonin 0,42 g 0,83 g
Tryptophan 0,16 g 0,32 g
Tyrosin 0,46 g 0,92 g
Valin 0,65 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.