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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Sauce gribiche (Klassische französische Eiersauce)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Dijon-Senf 14 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Senf, französisch (Dijon) LivsmedelsDB_SE

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Pflanzenöl 1.800 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Weißweinessig 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weinessig BLS

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Cornichon 99 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Cornichons gesäuert, abgetropft BLS

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Kapern 3 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kapern gesäuert, abgetropft BLS

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Kräuter 26 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Kräuter, frisch, Durchschnitt Fineli_FI Auto 81%

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.184 kcal ≈ 546 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.251 kJ 9.006 kJ
Energie (Kilokalorien) 546 kcal 2.184 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 109 g 436 g
Protein (Nx6,25) 7,5 g 29,9 g
Fett 54,4 g 218 g
Alkohol (Ethanol) 0,02 g 0,08 g
Rohasche 1,9 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,7 g 19,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 6,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,3 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 132 µg 527 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 118 µg 473 µg
Retinol 104 µg 417 µg
Beta‑Carotin 154 µg 616 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 20,7 µg 82,7 µg
Vitamin D 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 11,2 mg 44,9 mg
Alpha‑Tocopherol 10,6 mg 42,5 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,21 mg
Gamma-Tocopherol 18,5 mg 74,1 mg
Delta-Tocopherol 0,62 mg 2,5 mg
Alpha-Tocotrienol 0,08 mg 0,34 mg
Vitamin K 87,1 µg 349 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 84,0 µg 336 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,0 µg 11,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,18 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,21 mg 0,82 mg
Niacin-Äquivalent 1,5 mg 6,2 mg
Niacin 0,09 mg 0,37 mg
Pantothensäure 0,56 mg 2,2 mg
Vitamin B6 30,6 µg 122 µg
Biotin 6,8 µg 27,2 µg
Folat-Äquivalent 37,7 µg 151 µg
Folat 37,7 µg 151 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,83 µg 3,3 µg
Vitamin C 1,6 mg 6,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,3 g
Natrium 527 mg 2.108 mg
Chlorid 864 mg 3.457 mg
Kalium 123 mg 490 mg
Calcium 102 mg 406 mg
Magnesium 24,3 mg 97,0 mg
Phosphor 98,0 mg 392 mg
Schwefel 1,5 mg 6,0 mg
Eisen 1,0 mg 4,0 mg
Zink 0,64 mg 2,6 mg
Iodid 22,4 µg 89,7 µg
Kupfer 54,7 µg 219 µg
Mangan 82,6 µg 330 µg
Fluorid 4,7 µg 18,8 µg
Chrom 0,36 µg 1,4 µg
Molybdän 0,26 µg 1,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 1,1 g 4,5 g
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Milchsäure 0,002 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,39 g
Weinsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,2 g 4,8 g
Glucose 0,72 g 2,9 g
Fructose 0,48 g 1,9 g
Disaccharide, gesamt 3,1 g 12,5 g
Saccharose 3,1 g 12,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,5 g 18,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,69 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,62 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,7 g 18,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,0 g 12,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,17 g 0,66 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 30,3 g 121 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 29,2 g 117 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 14,3 g 57,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 4,3 g 17,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 4,3 g 17,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 10,0 g 39,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 9,9 g 39,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, sonstige 1,6 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 150 mg 598 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,6 g 10,4 g
Alanin 0,33 g 1,3 g
Arginin 0,35 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,56 g 2,2 g
Cystein 0,13 g 0,53 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,70 g 2,8 g
Glycin 0,20 g 0,79 g
Histidin 0,13 g 0,53 g
Isoleucin 0,34 g 1,3 g
Leucin 0,49 g 2,0 g
Lysin 0,37 g 1,5 g
Methionin 0,19 g 0,76 g
Phenylalanin 0,33 g 1,3 g
Prolin 0,23 g 0,92 g
Serin 0,40 g 1,6 g
Threonin 0,27 g 1,1 g
Tryptophan 0,08 g 0,33 g
Tyrosin 0,22 g 0,89 g
Valin 0,41 g 1,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.