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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Sarasson (Traditioneller Frischkäse aus dem Forez)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Faisselle –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Crème fraîche 378 kcal
Menge
100 ml
🔗 Crème fraîche, Vollfett CoFID_UK

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Schnittlauch 29 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Rotweinessig 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weinessig BLS

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Walnussöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Walnussöl BLS Auto 100%

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 566 kcal ≈ 142 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 583 kJ 2.330 kJ
Energie (Kilokalorien) 141 kcal 565 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 50,0 g 200 g
Protein (Nx6,25) 1,5 g 6,0 g
Fett 13,9 g 55,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,004 g 0,02 g
Rohasche 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,4 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 13,2 µg 52,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,6 µg 26,5 µg
Beta‑Carotin 79,3 µg 317 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,08 µg 0,30 µg
Vitamin D 0,08 µg 0,30 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,80 mg 3,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,62 mg 2,5 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 1,2 mg 4,6 mg
Delta-Tocopherol 0,12 mg 0,48 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 94,4 µg 377 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 94,4 µg 377 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,17 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,17 mg
Niacin-Äquivalent 0,38 mg 1,5 mg
Niacin 0,20 mg 0,82 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,43 mg
Vitamin B6 140 µg 561 µg
Biotin 0,14 µg 0,54 µg
Folat-Äquivalent 7,8 µg 31,2 µg
Folat 7,8 µg 31,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 0,20 µg
Vitamin C 13,1 mg 52,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,02 g 0,07 g
Natrium 6,9 mg 27,8 mg
Chlorid 22,1 mg 88,3 mg
Kalium 116 mg 466 mg
Calcium 47,8 mg 191 mg
Magnesium 8,5 mg 33,9 mg
Phosphor 27,0 mg 108 mg
Eisen 0,36 mg 1,5 mg
Zink 0,15 mg 0,59 mg
Iodid 1,3 µg 5,3 µg
Kupfer 26,6 µg 107 µg
Mangan 30,0 µg 120 µg
Fluorid 5,3 µg 21,3 µg
Chrom 0,26 µg 1,0 µg
Molybdän 0,30 µg 1,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,29 g 1,2 g
Zitronensäure 0,01 g 0,06 g
Milchsäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,09 g 0,35 g
Weinsäure 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,57 g 2,3 g
Glucose 0,33 g 1,3 g
Fructose 0,24 g 0,95 g
Disaccharide, gesamt 0,23 g 0,94 g
Saccharose 0,20 g 0,79 g
Maltose 0,04 g 0,15 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,3 g 5,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,71 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,34 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,34 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,59 g 2,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 10,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,51 g 2,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,51 g 2,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,2 g 8,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,05 mg 0,20 mg
Stickstoff, gesamt 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,31 g 1,2 g
Alanin 0,05 g 0,18 g
Arginin 0,07 g 0,29 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 0,37 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,21 g 0,84 g
Glycin 0,05 g 0,20 g
Histidin 0,02 g 0,07 g
Isoleucin 0,04 g 0,17 g
Leucin 0,06 g 0,25 g
Lysin 0,05 g 0,20 g
Methionin 0,01 g 0,05 g
Phenylalanin 0,03 g 0,13 g
Prolin 0,07 g 0,27 g
Serin 0,05 g 0,18 g
Threonin 0,04 g 0,16 g
Tryptophan 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,03 g 0,12 g
Valin 0,05 g 0,18 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.