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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Russisches Beef Stroganoff klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Rinderfilet 680 kcal
Menge
500 g
🔗 Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Champignon 70 kcal
Menge
250 g
🔗 Champignon roh BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Dijon-Senf 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senf, französisch (Dijon) LivsmedelsDB_SE

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Paprikapulver edelsüß 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Weißwein 32 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Hühnerbrühe 13 kcal
Menge
250 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Saure Sahne 201 kcal
Menge
150 ml
🔗 Saure Sahne NEVO_NL

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.569 kcal ≈ 392 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.634 kJ 6.535 kJ
Energie (Kilokalorien) 392 kcal 1.568 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 286 g 1.144 g
Protein (Nx6,25) 36,3 g 145 g
Fett 23,9 g 95,5 g
Alkohol (Ethanol) 1,1 g 4,3 g
Rohasche 2,8 g 11,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,2 g 20,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 11,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,17 g 0,67 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 174 µg 696 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 120 µg 480 µg
Retinol 67,5 µg 270 µg
Beta‑Carotin 611 µg 2.446 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 53,8 µg 215 µg
Vitamin D 0,74 µg 3,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,45 µg 1,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,25 µg 1,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,2 mg 12,8 mg
Alpha‑Tocopherol 2,6 mg 10,4 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 2,8 mg 11,2 mg
Delta-Tocopherol 0,10 mg 0,42 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,18 mg
Vitamin K 72,6 µg 290 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 68,4 µg 274 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,2 µg 16,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 0,53 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,44 mg 1,8 mg
Niacin-Äquivalent 14,4 mg 57,6 mg
Niacin 7,3 mg 29,4 mg
Pantothensäure 2,2 mg 9,0 mg
Vitamin B6 443 µg 1.772 µg
Biotin 17,6 µg 70,3 µg
Folat-Äquivalent 55,8 µg 223 µg
Folat 48,4 µg 194 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,6 µg 6,4 µg
Vitamin C 19,0 mg 76,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,77 g 3,1 g
Natrium 307 mg 1.226 mg
Chlorid 328 mg 1.312 mg
Kalium 672 mg 2.689 mg
Calcium 80,5 mg 322 mg
Magnesium 52,5 mg 210 mg
Phosphor 295 mg 1.179 mg
Schwefel 0,68 mg 2,7 mg
Eisen 4,9 mg 19,6 mg
Zink 7,3 mg 29,2 mg
Iodid 9,7 µg 38,6 µg
Kupfer 326 µg 1.303 µg
Mangan 290 µg 1.161 µg
Fluorid 179 µg 716 µg
Chrom 15,9 µg 63,5 µg
Molybdän 2,3 µg 9,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,03 g
Zitronensäure 0,08 g 0,32 g
Milchsäure 0,01 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,13 g
Weinsäure 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,7 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 1,6 g 6,6 g
Sorbit 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,28 g 1,1 g
Glucose 0,22 g 0,87 g
Fructose 0,07 g 0,29 g
Disaccharide, gesamt 0,05 g 0,18 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,9 g 11,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 6,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,9 g 27,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,4 g 13,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,9 g 31,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,3 g 29,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,18 g 0,74 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 10,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,71 g 2,8 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 7,0 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,92 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 94,5 mg 378 mg
Stickstoff, gesamt 5,5 g 22,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 16,1 g 64,3 g
Alanin 2,4 g 9,7 g
Arginin 2,3 g 9,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,4 g 13,8 g
Cystein 0,42 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,0 g 24,2 g
Glycin 2,3 g 9,0 g
Histidin 1,3 g 5,0 g
Isoleucin 1,9 g 7,6 g
Leucin 3,1 g 12,2 g
Lysin 3,2 g 12,7 g
Methionin 0,92 g 3,7 g
Phenylalanin 1,6 g 6,2 g
Prolin 1,8 g 7,2 g
Serin 1,6 g 6,2 g
Threonin 1,7 g 6,9 g
Tryptophan 0,42 g 1,7 g
Tyrosin 1,3 g 5,0 g
Valin 2,1 g 8,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.