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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Russische Kohlsuppe (Schtschi)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Rindfleisch mit Knochen –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
2.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Weißkohl 145 kcal
Menge
500 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Kartoffel 374 kcal
Menge
3 Stück (≈450g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Wurzelpetersilie 72 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Wurzelpetersilie gekocht BLS

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Schwarzer Pfeffer 1 kcal
Menge
5 Körner (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Dill 25 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Dill, frisch CoFID_UK

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Saure Sahne 268 kcal
Menge
200 g
🔗 Saure Sahne NEVO_NL

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Dunkles Roggenbrot als Beilage –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (6 Portionen) 983 kcal ≈ 164 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 689 kJ 4.134 kJ
Energie (Kilokalorien) 164 kcal 982 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 642 g 3.854 g
Protein (Nx6,25) 5,0 g 30,2 g
Fett 4,6 g 27,6 g
Rohasche 1,4 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 23,2 g 139 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,2 g 31,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 201 µg 1.207 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 100 µg 602 µg
Beta‑Carotin 1.021 µg 6.126 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.124 µg 6.747 µg
Vitamin D 0,03 µg 0,20 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 9,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,0 mg 6,0 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,21 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,16 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,009 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,25 mg
Vitamin K 79,0 µg 474 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 79,0 µg 474 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,25 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,27 mg
Niacin-Äquivalent 1,2 mg 7,2 mg
Niacin 0,88 mg 5,3 mg
Pantothensäure 0,59 mg 3,5 mg
Vitamin B6 222 µg 1.331 µg
Biotin 0,63 µg 3,8 µg
Folat-Äquivalent 54,8 µg 329 µg
Folat 42,0 µg 252 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,07 µg 0,40 µg
Vitamin C 58,4 mg 351 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,12 g 0,75 g
Natrium 41,5 mg 249 mg
Chlorid 97,5 mg 585 mg
Kalium 547 mg 3.281 mg
Calcium 161 mg 968 mg
Magnesium 45,4 mg 272 mg
Phosphor 70,6 mg 424 mg
Schwefel 1,3 mg 7,8 mg
Eisen 1,1 mg 6,9 mg
Zink 0,57 mg 3,4 mg
Iodid 6,2 µg 37,2 µg
Kupfer 124 µg 745 µg
Mangan 279 µg 1.672 µg
Fluorid 18,6 µg 112 µg
Chrom 1,8 µg 10,6 µg
Molybdän 8,8 µg 52,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,20 g
Zitronensäure 0,08 g 0,46 g
Milchsäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,07 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,24 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,13 g 0,78 g
Sorbit 0,11 g 0,65 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,8 g 28,6 g
Glucose 2,5 g 15,2 g
Fructose 2,2 g 13,4 g
Disaccharide, gesamt 0,91 g 5,5 g
Saccharose 0,91 g 5,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,5 g 51,3 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,05 g 0,29 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 13,9 g 83,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,5 g 21,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,0 g 18,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,1 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,12 g 0,69 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,05 g 0,32 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,21 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,17 g 1,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,44 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,44 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,06 g 0,37 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,08 g 0,46 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,51 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,92 g 5,5 g
Alanin 0,08 g 0,48 g
Arginin 0,19 g 1,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,41 g 2,4 g
Cystein 0,06 g 0,34 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,47 g 2,8 g
Glycin 0,08 g 0,47 g
Histidin 0,06 g 0,37 g
Isoleucin 0,10 g 0,63 g
Leucin 0,16 g 0,93 g
Lysin 0,19 g 1,1 g
Methionin 0,03 g 0,17 g
Phenylalanin 0,11 g 0,65 g
Prolin 0,11 g 0,66 g
Serin 0,07 g 0,44 g
Threonin 0,11 g 0,67 g
Tryptophan 0,03 g 0,17 g
Tyrosin 0,07 g 0,44 g
Valin 0,14 g 0,86 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.