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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Rigatoni con la Pajata (Klassische Römische Pasta mit Kalbsdarm)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

Pajata –
Menge
1 kg
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Rigatoni –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Tomate 136 kcal
Menge
800 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Sellerie 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Speck 153 kcal
Menge
50 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Pecorino Romano –
Menge
–
🔗 Pecorino Romano CREA_IT

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 713 kcal ≈ 178 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 742 kJ 2.968 kJ
Energie (Kilokalorien) 178 kcal 712 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 282 g 1.128 g
Protein (Nx6,25) 5,1 g 20,4 g
Fett 11,1 g 44,3 g
Alkohol (Ethanol) 2,2 g 8,7 g
Rohasche 0,70 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 11,6 g 46,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,7 g 18,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 408 µg 1.633 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 205 µg 819 µg
Retinol 1,5 µg 5,8 µg
Beta‑Carotin 2.176 µg 8.704 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.670 µg 6.679 µg
Vitamin D 0,04 µg 0,17 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,04 µg 0,17 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,8 mg 11,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 6,4 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,49 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 12,2 µg 48,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,9 µg 47,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,36 µg 1,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,18 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,22 mg
Niacin-Äquivalent 0,96 mg 3,9 mg
Niacin 0,58 mg 2,3 mg
Pantothensäure 0,31 mg 1,3 mg
Vitamin B6 28,2 µg 113 µg
Biotin 0,07 µg 0,27 µg
Folat-Äquivalent 21,9 µg 87,5 µg
Folat 2,6 µg 10,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,03 µg 0,12 µg
Vitamin C 49,9 mg 200 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,57 g 2,3 g
Natrium 225 mg 899 mg
Chlorid 451 mg 1.803 mg
Kalium 164 mg 658 mg
Calcium 46,2 mg 185 mg
Magnesium 25,9 mg 104 mg
Phosphor 33,6 mg 134 mg
Eisen 0,23 mg 0,90 mg
Zink 0,36 mg 1,4 mg
Iodid 0,26 µg 1,0 µg
Kupfer 14,0 µg 56,0 µg
Mangan 43,6 µg 174 µg
Chrom 0,55 µg 2,2 µg
Molybdän 0,43 µg 1,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,005 g 0,02 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,19 g
Weinsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,43 g 1,7 g
Glucose 0,30 g 1,2 g
Fructose 0,14 g 0,54 g
Disaccharide, gesamt 0,09 g 0,34 g
Saccharose 0,07 g 0,29 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,9 g 31,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,08 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,68 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,42 g 1,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,26 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,1 g 8,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,8 g 27,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,4 g 25,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,90 g 3,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,92 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 9,3 mg 37,1 mg
Stickstoff, gesamt 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,0 g 4,2 g
Alanin 0,15 g 0,59 g
Arginin 0,22 g 0,89 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,20 g 0,82 g
Cystein 0,03 g 0,12 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,36 g 1,4 g
Glycin 0,14 g 0,55 g
Histidin 0,10 g 0,40 g
Isoleucin 0,11 g 0,43 g
Leucin 0,18 g 0,71 g
Lysin 0,19 g 0,78 g
Methionin 0,07 g 0,28 g
Phenylalanin 0,11 g 0,46 g
Prolin 0,12 g 0,50 g
Serin 0,10 g 0,41 g
Threonin 0,11 g 0,45 g
Tryptophan 0,03 g 0,12 g
Tyrosin 0,09 g 0,37 g
Valin 0,15 g 0,60 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.