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Raf Kaffee (Cremiger russischer Vanille-Kaffee)
Vanille Heißgetränk Espresso Sahne Barista 🌍 Russische Küche 🍽️ Getränk 🍽️ Frühstück 🍽️ Kaffee

Raf Kaffee (Cremiger russischer Vanille-Kaffee)

Ein legendäres Moskauer Kaffeegetränk, bei dem Espresso, Sahne und Vanillezucker gemeinsam aufgeschäumt werden. Das Ergebnis ist eine unglaublich cremige, dessertartige Konsistenz, die an geschmolzenes Vanilleeis erinnert.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026
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Zutaten

Portionen
  • 🥄
    frisch gebrühter Espresso
    35 ml
  • Sahne
    Sahne
    ca. 10-15% Fettgehalt
    100 ml
  • Vanillezucker
    Vanillezucker
    oder 1 Pumpstoß Vanillesirup
    1 TL
  • 🥄
    Zimt
    zum Garnieren
    1 Prise
Nährstoffdaten 3/4 Zutaten (75%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

329 kcal
2,3 Eiweiß
31,7 Fett
8,4 KH

⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

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Raf Kaffee entstand Ende der 1990er Jahre in Moskau, als ein Stammgast namens Rafael im 'Coffee Bean' nach etwas Neuem fragte. Der Barista mischte Espresso, Sahne und Vanillezucker und schäumte alles zusammen auf – eine Methode, die das Getränk so einzigartig cremig macht, dass es bald ganz Moskau eroberte.

Arbeitszeit ca. 5 Min.
Kochzeit ca. 2 Min.
Gesamtzeit ca. 7 Min.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Zubereitung

  1. 1

    Espresso brühen

    Bereite einen einfachen Espresso (ca. 35 ml) direkt in das Milchkännchen oder ein separates Glas zu.

  2. 2

    Vermengen

    Gib die Sahne und den Vanillezucker (oder Sirup) zum Espresso in das Milchkännchen. Die Sahne sollte idealerweise leicht vorgewärmt oder zimmerwarm sein, um den Espresso nicht zu schocken.

  3. 3

    Aufschäumen

    Erhitze und schäume die gesamte Mischung mit der Dampflanze deiner Espressomaschine auf. Ziel ist eine Temperatur von ca. 65°C und eine feine, sämige Konsistenz, bei der sich alle Zutaten perfekt verbinden.

  4. 4

    Servieren

    Gieße den fertigen Raf Kaffee in ein vorgewärmtes Glas. Bestäube die Schaumkrone nach Belieben mit einer Prise Zimt.

📸 Cook Snaps 1

Cook Snap von kochcode-team

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Wikipedia-Bild - Rafcoffe.jpg - Foto: Serpas1010 - CC BY-SA 4.0

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