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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Puntas de Filete a la Mexicana (Mexikanische Rinderspitzen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)

Rinderfilet 1.360 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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große, reife Tomaten, grob gewürfelt –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Serrano-Chilis –
Menge
2-4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gemahlener Kreuzkümmel 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kreuzkümmel, gemahlen Matvaretabellen_NO

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Koriander –
Menge
–
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 1.551 kcal ≈ 388 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.629 kJ 6.517 kJ
Energie (Kilokalorien) 388 kcal 1.551 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 207 g 828 g
Protein (Nx6,25) 63,3 g 253 g
Fett 13,9 g 55,7 g
Rohasche 2,5 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,8 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,97 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 35,4 µg 142 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 23,8 µg 95,2 µg
Retinol 15,0 µg 60,0 µg
Beta‑Carotin 119 µg 477 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,2 µg 16,6 µg
Vitamin D 0,87 µg 3,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,87 µg 3,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,5 mg 10,1 mg
Alpha‑Tocopherol 2,5 mg 10,0 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,010 mg
Gamma-Tocopherol 1,4 mg 5,5 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,18 mg
Vitamin K 12,5 µg 50,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,8 µg 27,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,7 µg 22,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 0,73 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,39 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 24,0 mg 96,0 mg
Niacin 10,7 mg 42,8 mg
Pantothensäure 2,7 mg 10,7 mg
Vitamin B6 775 µg 3.098 µg
Biotin 15,0 µg 60,2 µg
Folat-Äquivalent 38,6 µg 154 µg
Folat 31,2 µg 125 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,9 µg 11,5 µg
Vitamin C 1,5 mg 6,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,28 g 1,1 g
Natrium 107 mg 428 mg
Chlorid 531 mg 2.125 mg
Kalium 876 mg 3.503 mg
Calcium 20,5 mg 82,1 mg
Magnesium 62,2 mg 249 mg
Phosphor 440 mg 1.758 mg
Eisen 7,2 mg 28,7 mg
Zink 13,7 mg 54,7 mg
Iodid 6,3 µg 25,2 µg
Kupfer 237 µg 950 µg
Mangan 67,7 µg 271 µg
Fluorid 308 µg 1.231 µg
Chrom 12,4 µg 49,6 µg
Molybdän 0,09 µg 0,36 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,11 g
Glucose 0,02 g 0,07 g
Fructose 0,010 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 0,01 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,2 g 5,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,8 g 19,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,6 g 10,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,5 g 25,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,8 g 23,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,22 g 0,89 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 6,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 4,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,99 g 4,0 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,46 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 157 mg 627 mg
Stickstoff, gesamt 10,1 g 40,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 30,8 g 123 g
Alanin 4,8 g 19,2 g
Arginin 4,4 g 17,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,8 g 27,1 g
Cystein 0,83 g 3,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 11,9 g 47,5 g
Glycin 4,5 g 17,8 g
Histidin 2,4 g 9,6 g
Isoleucin 3,6 g 14,5 g
Leucin 5,9 g 23,5 g
Lysin 6,1 g 24,3 g
Methionin 1,8 g 7,2 g
Phenylalanin 3,0 g 11,9 g
Prolin 3,5 g 13,9 g
Serin 3,1 g 12,2 g
Threonin 3,3 g 13,2 g
Tryptophan 0,80 g 3,2 g
Tyrosin 2,4 g 9,6 g
Valin 4,0 g 15,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 10 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.