🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Portugiesischer Bacalhau à Zé do Pipo
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kabeljau | 500 g |
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384 |
| Milch | 500 ml |
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310 |
| Kartoffel | 800 g |
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664 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Mayonnaise | 200 g |
🔗 Mayonnaise
Swiss
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1.386 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Olive | 10 Stück (≈1,000g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.320 |
| Paprikaschote | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Butter | 30 g |
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224 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.401 kcal
≈ 1.100 kcal / Portion
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Milch
310 kcal
Menge
500 ml
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Olive
1.320 kcal
Menge
10 Stück
(≈1,000g)
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Paprikaschote
33 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Gesamt (4 Portionen)
4.401 kcal
≈ 1.100 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.555 kJ | 18.220 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.100 kcal | 4.400 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 516 g | 2.064 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,5 g | 138 g |
| Fett | 83,6 g | 334 g |
| Rohasche | 17,1 g | 68,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 46,7 g | 187 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,4 g | 41,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 183 µg | 732 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 138 µg | 551 µg |
| Retinol | 93,2 µg | 373 µg |
| Beta‑Carotin | 526 µg | 2.102 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 42,6 µg | 170 µg |
| Vitamin D | 8,8 µg | 35,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,01 µg | 0,06 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,005 µg | 0,02 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 23,3 mg | 93,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 10,3 µg | 41,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 7,5 µg | 30,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,3 mg | 17,3 mg |
| Niacin | 2,6 mg | 10,4 mg |
| Pantothensäure | 3,0 mg | 11,8 mg |
| Vitamin B6 | 435 µg | 1.742 µg |
| Biotin | 5,3 µg | 21,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 48,4 µg | 194 µg |
| Folat | 33,6 µg | 135 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Vitamin C | 61,7 mg | 247 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 11,4 g | 45,6 g |
| Natrium | 4.563 mg | 18.250 mg |
| Chlorid | 677 mg | 2.707 mg |
| Kalium | 1.238 mg | 4.950 mg |
| Calcium | 337 mg | 1.348 mg |
| Magnesium | 113 mg | 450 mg |
| Phosphor | 249 mg | 998 mg |
| Schwefel | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Eisen | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Zink | 3,0 mg | 12,2 mg |
| Iodid | 26,0 µg | 104 µg |
| Kupfer | 881 µg | 3.523 µg |
| Mangan | 361 µg | 1.443 µg |
| Fluorid | 46,6 µg | 186 µg |
| Chrom | 2,5 µg | 10,1 µg |
| Molybdän | 17,9 µg | 71,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,08 g | 0,31 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Glucose | 1,0 g | 4,0 g |
| Fructose | 0,80 g | 3,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,1 g | 20,3 g |
| Saccharose | 0,18 g | 0,70 g |
| Lactose | 4,9 g | 19,6 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,1 g | 44,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 34,8 g | 139 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 8,7 g | 35,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 7,9 g | 31,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,87 g | 3,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 16,4 g | 65,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,34 g | 1,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,8 g | 31,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 7,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,20 g | 0,78 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 42,1 g | 169 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,49 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 24,7 g | 98,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,12 g | 0,46 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 18,2 g | 73,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,7 g | 10,8 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,3 g | 9,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 8,9 g | 35,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,66 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 68,4 mg | 273 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,8 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,2 g | 16,8 g |
| Alanin | 0,45 g | 1,8 g |
| Arginin | 0,65 g | 2,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,5 g | 6,2 g |
| Cystein | 0,08 g | 0,32 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,0 g | 7,9 g |
| Glycin | 0,41 g | 1,6 g |
| Histidin | 0,31 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 0,48 g | 1,9 g |
| Leucin | 0,81 g | 3,2 g |
| Lysin | 0,79 g | 3,2 g |
| Methionin | 0,19 g | 0,77 g |
| Phenylalanin | 0,48 g | 1,9 g |
| Prolin | 0,72 g | 2,9 g |
| Serin | 0,53 g | 2,1 g |
| Threonin | 0,44 g | 1,7 g |
| Tryptophan | 0,12 g | 0,49 g |
| Tyrosin | 0,46 g | 1,8 g |
| Valin | 0,62 g | 2,5 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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11 von 11 Zutaten (100%)
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