🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Portugiesischer Bacalhau à Brás
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Stockfisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.665 |
| Kartoffel | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
498 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Ei | 6 Stück (≈330g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
475 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
13 |
| Olive | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
132 |
| Olivenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
539 |
| Pflanzenöl | 500 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
4.500 |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | etwas |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
7.906 kcal
≈ 1.977 kcal / Portion
|
||
Gesamt (4 Portionen)
7.906 kcal
≈ 1.977 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 8.184 kJ | 32.734 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.977 kcal | 7.907 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 271 g | 1.086 g |
| Protein (Nx6,25) | 115 g | 459 g |
| Fett | 154 g | 614 g |
| Rohasche | 3,8 g | 15,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 30,5 g | 122 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,5 g | 18,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 344 µg | 1.375 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 276 µg | 1.102 µg |
| Retinol | 209 µg | 835 µg |
| Beta‑Carotin | 768 µg | 3.071 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 83,8 µg | 335 µg |
| Vitamin D | 4,9 µg | 19,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,9 µg | 7,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 29,9 mg | 120 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 29,3 mg | 117 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,58 mg |
| Gamma-Tocopherol | 46,4 mg | 186 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Vitamin K | 227 µg | 906 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 220 µg | 882 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,8 µg | 23,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,86 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,46 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,4 mg | 17,5 mg |
| Niacin | 0,89 mg | 3,5 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Vitamin B6 | 330 µg | 1.321 µg |
| Biotin | 13,4 µg | 53,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 124 µg | 495 µg |
| Folat | 109 µg | 435 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,9 µg | 11,6 µg |
| Vitamin C | 46,8 mg | 187 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,7 g |
| Natrium | 571 mg | 2.284 mg |
| Chlorid | 255 mg | 1.021 mg |
| Kalium | 828 mg | 3.314 mg |
| Calcium | 295 mg | 1.180 mg |
| Magnesium | 205 mg | 819 mg |
| Phosphor | 253 mg | 1.011 mg |
| Eisen | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Zink | 2,1 mg | 8,6 mg |
| Iodid | 48,4 µg | 194 µg |
| Kupfer | 281 µg | 1.124 µg |
| Mangan | 365 µg | 1.459 µg |
| Fluorid | 26,9 µg | 108 µg |
| Chrom | 2,7 µg | 10,6 µg |
| Molybdän | 10,1 µg | 40,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,7 g | 7,0 g |
| Glucose | 1,1 g | 4,4 g |
| Fructose | 0,64 g | 2,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Saccharose | 0,003 g | 0,01 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,1 g | 16,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 25,6 g | 102 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,2 g | 12,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,9 g | 11,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,29 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,7 g | 54,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,8 g | 35,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,2 g | 12,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 88,5 g | 354 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,64 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 85,4 g | 341 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 1,6 g | 6,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 36,7 g | 147 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 10,8 g | 43,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 10,8 g | 43,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 25,8 g | 103 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 25,7 g | 103 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,12 g | 0,46 g |
| Fettsäuren, sonstige | 4,2 g | 17,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 300 mg | 1.198 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,5 g | 9,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,3 g | 25,3 g |
| Alanin | 0,82 g | 3,3 g |
| Arginin | 0,88 g | 3,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,9 g | 7,5 g |
| Cystein | 0,33 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,0 g | 8,2 g |
| Glycin | 0,55 g | 2,2 g |
| Histidin | 0,36 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,78 g | 3,1 g |
| Leucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Lysin | 0,97 g | 3,9 g |
| Methionin | 0,40 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 0,80 g | 3,2 g |
| Prolin | 0,64 g | 2,6 g |
| Serin | 0,97 g | 3,9 g |
| Threonin | 0,66 g | 2,7 g |
| Tryptophan | 0,22 g | 0,88 g |
| Tyrosin | 0,60 g | 2,4 g |
| Valin | 1,00 g | 4,0 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
11 von 11 Zutaten (100%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.