🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Portugiesischer Bacalhau à Brás (2)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Klippfisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.665 |
| Kartoffelsticks | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.255 |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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117 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Ei | 6 Stück (≈330g) |
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475 |
| Olivenöl | 100 ml |
🔗 Olivenöl
BLS
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899 |
| Schwarze Olive | 50 g |
🔗 Schwarze Oliven (Durchschnittswert)
CIQUAL_FR
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91 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.523 kcal
≈ 1.131 kcal / Portion
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Schwarze Olive
91 kcal
Menge
50 g
🔗 Schwarze Oliven (Durchschnittswert)
CIQUAL_FR
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Gesamt (4 Portionen)
4.523 kcal
≈ 1.131 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.708 kJ | 18.831 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.131 kcal | 4.523 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 168 g | 673 g |
| Protein (Nx6,25) | 116 g | 464 g |
| Fett | 57,1 g | 228 g |
| Rohasche | 3,8 g | 15,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 34,4 g | 137 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,4 g | 17,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,44 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 318 µg | 1.271 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 263 µg | 1.052 µg |
| Retinol | 209 µg | 836 µg |
| Beta‑Carotin | 620 µg | 2.479 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 80,0 µg | 320 µg |
| Vitamin D | 4,9 µg | 19,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,9 µg | 7,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 18,1 mg | 72,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 16,7 mg | 66,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Vitamin K | 81,5 µg | 326 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 74,6 µg | 298 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,6 µg | 26,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 0,98 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,3 mg | 25,3 mg |
| Niacin | 2,5 mg | 10,0 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B6 | 593 µg | 2.373 µg |
| Biotin | 14,4 µg | 57,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 139 µg | 556 µg |
| Folat | 117 µg | 467 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,9 µg | 11,6 µg |
| Vitamin C | 24,9 mg | 99,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 5,9 g |
| Natrium | 593 mg | 2.370 mg |
| Chlorid | 879 mg | 3.515 mg |
| Kalium | 998 mg | 3.993 mg |
| Calcium | 323 mg | 1.291 mg |
| Magnesium | 221 mg | 883 mg |
| Phosphor | 313 mg | 1.251 mg |
| Schwefel | 33,8 mg | 135 mg |
| Eisen | 3,8 mg | 15,3 mg |
| Zink | 2,0 mg | 8,1 mg |
| Iodid | 43,9 µg | 176 µg |
| Kupfer | 588 µg | 2.354 µg |
| Mangan | 525 µg | 2.101 µg |
| Fluorid | 12,0 µg | 47,9 µg |
| Chrom | 4,2 µg | 16,6 µg |
| Molybdän | 10,1 µg | 40,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,18 g | 0,73 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,19 g |
| Weinsäure | 0,19 g | 0,75 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,92 g | 3,7 g |
| Glucose | 0,88 g | 3,5 g |
| Fructose | 0,04 g | 0,17 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,83 g | 3,3 g |
| Saccharose | 0,64 g | 2,6 g |
| Maltose | 0,09 g | 0,35 g |
| Lactose | 0,10 g | 0,40 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,4 g | 21,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 27,8 g | 111 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,51 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,54 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,9 g | 27,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,5 g | 18,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,8 g | 7,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 37,1 g | 148 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,22 g | 0,86 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 35,8 g | 143 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,1 g | 20,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,6 g | 18,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,5 g | 18,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,12 g | 0,46 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,42 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 297 mg | 1.188 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,6 g | 10,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,7 g | 26,8 g |
| Alanin | 0,90 g | 3,6 g |
| Arginin | 0,94 g | 3,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,1 g | 8,3 g |
| Cystein | 0,35 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,2 g | 9,0 g |
| Glycin | 0,62 g | 2,5 g |
| Histidin | 0,39 g | 1,6 g |
| Isoleucin | 0,84 g | 3,4 g |
| Leucin | 1,3 g | 5,1 g |
| Lysin | 1,1 g | 4,4 g |
| Methionin | 0,37 g | 1,5 g |
| Phenylalanin | 0,87 g | 3,5 g |
| Prolin | 0,70 g | 2,8 g |
| Serin | 1,1 g | 4,2 g |
| Threonin | 0,73 g | 2,9 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,95 g |
| Tyrosin | 0,69 g | 2,8 g |
| Valin | 0,90 g | 3,6 g |
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10 von 10 Zutaten (100%)
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