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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Polnischer Jägereintopf Bigos

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

Sauerkraut 90 kcal
Menge
500 g
🔗 Sauerkraut abgetropft, gekocht BLS

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Weißkohl 145 kcal
Menge
500 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Schweinenacken 1.120 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinenacken, zubereitet, ohne Soße LivsmedelsDB_SE

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Bauchspeck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Kabanos 584 kcal
Menge
200 g
🔗 Kabanos, gegart, würzig, 90% Fleisch LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Getrocknete Pilze 77 kcal
Menge
30 g
🔗 Mischpilze getrocknet BLS Auto 81%

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Trockenpflaume 73 kcal
Menge
50 g
🔗 Trockenpflaume NZ_Concise Auto 97%

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Rotwein 140 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Piment –
Menge
4 Stück (≈400g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
4 Stück (≈0g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (6 Portionen) 2.791 kcal ≈ 465 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.947 kJ 11.684 kJ
Energie (Kilokalorien) 465 kcal 2.792 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 307 g 1.844 g
Protein (Nx6,25) 29,4 g 177 g
Fett 29,5 g 177 g
Alkohol (Ethanol) 3,1 g 18,7 g
Rohasche 2,6 g 15,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 11,5 g 69,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,0 g 47,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,3 g 7,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 24,7 µg 148 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 13,1 µg 78,3 µg
Retinol 2,9 µg 17,4 µg
Beta‑Carotin 121 µg 728 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,8 µg 77,0 µg
Vitamin D 1,1 µg 6,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,51 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,87 µg 5,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,7 mg 16,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,97 mg 5,8 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,22 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,18 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,27 mg
Vitamin K 103 µg 620 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 98,6 µg 592 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,7 µg 28,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,27 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,21 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 5,0 mg 29,9 mg
Niacin 3,7 mg 22,2 mg
Pantothensäure 1,1 mg 6,6 mg
Vitamin B6 285 µg 1.709 µg
Biotin 4,3 µg 26,0 µg
Folat-Äquivalent 48,4 µg 291 µg
Folat 38,6 µg 231 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,0 µg 6,0 µg
Vitamin C 36,4 mg 219 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,9 g 11,5 g
Natrium 766 mg 4.596 mg
Chlorid 815 mg 4.891 mg
Kalium 500 mg 2.998 mg
Calcium 89,6 mg 538 mg
Magnesium 54,3 mg 326 mg
Phosphor 132 mg 789 mg
Schwefel 1,3 mg 7,5 mg
Eisen 1,8 mg 10,5 mg
Zink 1,1 mg 6,7 mg
Iodid 2,3 µg 13,6 µg
Kupfer 137 µg 821 µg
Mangan 684 µg 4.105 µg
Fluorid 58,8 µg 353 µg
Chrom 7,7 µg 46,2 µg
Molybdän 12,0 µg 71,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,17 g 1,0 g
Zitronensäure 0,11 g 0,68 g
Milchsäure 0,75 g 4,5 g
Äpfelsäure 0,15 g 0,87 g
Weinsäure 0,08 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,67 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,54 g 3,2 g
Sorbit 0,14 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,0 g 29,9 g
Glucose 2,9 g 17,4 g
Fructose 2,1 g 12,5 g
Disaccharide, gesamt 0,40 g 2,4 g
Saccharose 0,40 g 2,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,7 g 58,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,09 g 0,55 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 4,2 g 25,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,8 g 17,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,6 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,4 g 14,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,07 g 0,41 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 8,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,84 g 5,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 15,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,83 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,92 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,2 g 13,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,83 g 5,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,71 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,67 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,66 g 4,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,62 g 3,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,17 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,31 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 18,6 mg 111 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 8,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,7 g 16,0 g
Alanin 0,39 g 2,4 g
Arginin 0,56 g 3,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,52 g 3,1 g
Cystein 0,12 g 0,74 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,0 g 6,1 g
Glycin 0,32 g 1,9 g
Histidin 0,23 g 1,4 g
Isoleucin 0,30 g 1,8 g
Leucin 0,48 g 2,9 g
Lysin 0,50 g 3,0 g
Methionin 0,15 g 0,93 g
Phenylalanin 0,28 g 1,7 g
Prolin 0,29 g 1,7 g
Serin 0,26 g 1,6 g
Threonin 0,32 g 1,9 g
Tryptophan 0,08 g 0,48 g
Tyrosin 0,22 g 1,3 g
Valin 0,34 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.