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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Polnischer Bigos – Jägerstew mit Sauerkraut

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)

Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Wacholderbeere 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Kümmel 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Schweinebauch 1.293 kcal
Menge
300 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Brauner Zucker 57 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Sauerkraut 90 kcal
Menge
500 g
🔗 Sauerkraut abgetropft, gekocht BLS

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Weißkohl 15 kcal
Menge
0.5 Stück (≈50g)
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Tomate 34 kcal
Menge
200 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Hühnerbrühe 25 kcal
Menge
500 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Getrocknete Pilze 26 kcal
Menge
10 g
🔗 Mischpilze getrocknet BLS Auto 81%

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Polnische Wurst 975 kcal
Menge
300 g
🔗 Kielbasa, vollgar, unerhitzt USDA_Legacy Auto 93%

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Apfel 58 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Apfel roh BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.006 kcal ≈ 752 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.126 kJ 12.503 kJ
Energie (Kilokalorien) 751 kcal 3.005 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 411 g 1.645 g
Protein (Nx6,25) 29,1 g 116 g
Fett 62,1 g 248 g
Alkohol (Ethanol) 0,07 g 0,27 g
Rohasche 3,8 g 15,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,9 g 63,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,6 g 26,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,6 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 130 µg 520 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 121 µg 484 µg
Retinol 114 µg 454 µg
Beta‑Carotin 96,4 µg 386 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,4 µg 29,6 µg
Vitamin D 1,3 µg 5,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,37 µg 1,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,44 µg 1,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,8 mg 7,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 4,8 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin K 55,8 µg 223 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 45,3 µg 181 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 10,6 µg 42,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,29 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,30 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 9,3 mg 37,2 mg
Niacin 6,0 mg 24,2 mg
Pantothensäure 0,91 mg 3,7 mg
Vitamin B6 480 µg 1.920 µg
Biotin 3,4 µg 13,7 µg
Folat-Äquivalent 26,0 µg 104 µg
Folat 18,6 µg 74,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin C 48,2 mg 193 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,8 g 11,1 g
Natrium 1.111 mg 4.445 mg
Chlorid 238 mg 951 mg
Kalium 512 mg 2.046 mg
Calcium 111 mg 444 mg
Magnesium 51,5 mg 206 mg
Phosphor 192 mg 769 mg
Schwefel 1,1 mg 4,5 mg
Eisen 2,1 mg 8,4 mg
Zink 2,1 mg 8,4 mg
Iodid 4,3 µg 17,1 µg
Kupfer 147 µg 588 µg
Mangan 419 µg 1.676 µg
Fluorid 72,0 µg 288 µg
Chrom 8,4 µg 33,8 µg
Molybdän 12,5 µg 49,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,19 g 0,75 g
Zitronensäure 0,07 g 0,26 g
Milchsäure 1,1 g 4,2 g
Äpfelsäure 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,54 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,37 g 1,5 g
Sorbit 0,17 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,0 g 12,0 g
Glucose 1,2 g 4,9 g
Fructose 1,8 g 7,2 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 5,2 g
Saccharose 1,2 g 4,9 g
Lactose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,4 g 49,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,28 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,3 g 9,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,0 g 60,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,8 g 31,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,1 g 16,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,3 g 45,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,70 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,64 g 2,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,9 g 39,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,6 g 10,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,23 g 0,91 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,19 g 0,74 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,3 g 9,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 8,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäuren, sonstige 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 88,4 mg 353 mg
Stickstoff, gesamt 3,2 g 12,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,1 g 28,6 g
Alanin 1,1 g 4,5 g
Arginin 1,4 g 5,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 6,1 g
Cystein 0,22 g 0,87 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,8 g 11,3 g
Glycin 0,99 g 4,0 g
Histidin 0,63 g 2,5 g
Isoleucin 0,79 g 3,2 g
Leucin 1,3 g 5,2 g
Lysin 1,4 g 5,5 g
Methionin 0,47 g 1,9 g
Phenylalanin 0,71 g 2,9 g
Prolin 0,90 g 3,6 g
Serin 0,76 g 3,0 g
Threonin 0,82 g 3,3 g
Tryptophan 0,20 g 0,78 g
Tyrosin 0,61 g 2,5 g
Valin 0,87 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 15 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.