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Pocheierte Bosc-Birnen mit Zimt

Name: Pocheierte Bosc-Birnen mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 Stück Bosc-Birne; 150 g Zucker; 500 ml Wasser; 1 Stück Zimtstange; 2 EL Zitronensaft; 1 Stück Vanilleschote; 1 Prise Muskatnuss

Die edle Bosc-Birne, auch „Aristokrat der Birnen“ genannt, wird sanft in einem würzigen Zimt-Sirup pochiert. Ihr dichtes, butterweiches Fruchtfleisch behält dabei perfekt seine Form und schmeckt himmlisch süß-würzig.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Bosc-Birne
frisch, fest und reif

4 Stück
Zucker

150 g
Wasser

500 ml
🥄

Zimtstange

1 Stück
Zitronensaft

2 EL
🥄

Vanilleschote
frisch, längs aufgeschlitzt

1 Stück
🥄

Muskatnuss
frisch gerieben

1 Prise

Nährstoffdaten 6/7 Zutaten (86%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

169 kcal

0,1 Eiweiß

0,1 Fett

41,8 KH

⚠️ Basierend auf 86% verknüpften Zutaten

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Die Bosc-Birne, auch 'Kaiserbirne' genannt, stammt aus Frankreich oder Belgien und wurde nach dem französischen Botaniker Louis Bosc benannt. Ihr charakteristisches russetfarbenes Aussehen und ihr dichtes, butterweiches Fruchtfleisch machen sie zur idealen Pocheirbirne – sie behält ihre Form und wird dabei wunderbar aromatisch. Wegen ihrer eleganten Form wird sie oft in Kunst und Fotografie als 'Aristokrat der Birnen' dargestellt.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Birnen schälen, dabei den Stiel belassen. Kerngehäuse mit einem Entkerntool vorsichtig ausstechen, ohne die Birne zu durchbohren. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2
In einem flachen Kochtopf Wasser, Zucker, Zimtstange, Vanilleschote und eine Prise Muskatnuss zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
3
Die Birnen vorsichtig in den Sirup legen, sodass sie gerade bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.
4
Die Birnen mit einer Schaumkelle vorsichtig herausheben und abkühlen lassen. Den Sirup bei Bedarf einkochen, bis er sirupartig ist, und über die Birnen gießen.
5
Kalt oder lauwarm servieren – ideal mit Vanilleeis oder Sahne.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

BoscPears – Foto: User:Cacophony (CC BY 2.5)

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