Pocheierte Bosc-Birnen mit Zimt

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Birnen schälen, dabei den Stiel belassen. Kerngehäuse mit einem Entkerntool vorsichtig ausstechen, ohne die Birne zu durchbohren. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

2. 2

   In einem flachen Kochtopf Wasser, Zucker, Zimtstange, Vanilleschote und eine Prise Muskatnuss zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.

3. 3

   Die Birnen vorsichtig in den Sirup legen, sodass sie gerade bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.

4. 4

   Die Birnen mit einer Schaumkelle vorsichtig herausheben und abkühlen lassen. Den Sirup bei Bedarf einkochen, bis er sirupartig ist, und über die Birnen gießen.

5. 5

   Kalt oder lauwarm servieren – ideal mit Vanilleeis oder Sahne.

📸 Cook Snaps 1

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BoscPears – Foto: User:Cacophony (CC BY 2.5)

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