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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pletzel (Jüdisches Zwiebel-Mohn-Fladenbrot)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Hefe 12 kcal
Menge
1 Pck. (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Zucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 540 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Mohn 158 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Mohn BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Zusätzliches Öl zum Bestreichen –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 2.692 kcal ≈ 1.346 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.667 kJ 11.333 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.346 kcal 2.692 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 320 g 640 g
Protein (Nx6,25) 36,3 g 72,6 g
Fett 40,0 g 80,0 g
Rohasche 7,3 g 14,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 201 g 403 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 18,1 g 36,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,8 µg 21,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,5 µg 9,0 µg
Beta‑Carotin 61,5 µg 123 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 24,0 µg 48,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,9 mg 13,8 mg
Alpha‑Tocopherol 6,8 mg 13,6 mg
Beta-Tocopherol 1,8 mg 3,7 mg
Gamma-Tocopherol 12,6 mg 25,1 mg
Delta-Tocopherol 0,65 mg 1,3 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,05 mg
Vitamin K 37,4 µg 74,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 37,4 µg 74,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,79 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18 mg 0,36 mg
Niacin-Äquivalent 10,0 mg 20,0 mg
Niacin 4,3 mg 8,7 mg
Pantothensäure 0,91 mg 1,8 mg
Vitamin B6 316 µg 632 µg
Biotin 3,7 µg 7,4 µg
Folat-Äquivalent 102 µg 204 µg
Folat 57,8 µg 116 µg
Vitamin C 7,5 mg 15,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,8 g 9,6 g
Natrium 1.928 mg 3.857 mg
Chlorid 3.083 mg 6.166 mg
Kalium 691 mg 1.381 mg
Calcium 302 mg 605 mg
Magnesium 134 mg 268 mg
Phosphor 427 mg 854 mg
Schwefel 316 mg 632 mg
Eisen 3,8 mg 7,7 mg
Zink 3,0 mg 5,9 mg
Iodid 2,8 µg 5,6 µg
Kupfer 576 µg 1.152 µg
Mangan 2.486 µg 4.972 µg
Chrom 0,25 µg 0,50 µg
Molybdän 0,19 µg 0,37 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,20 g 0,40 g
Glucose 0,13 g 0,26 g
Fructose 0,09 g 0,19 g
Disaccharide, gesamt 16,4 g 32,8 g
Saccharose 15,7 g 31,3 g
Maltose 0,75 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 23,8 g 47,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 175 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 3,1 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 12,1 g 24,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,8 g 5,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 5,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 4,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,5 g 7,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 4,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,69 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,18 g 0,36 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,10 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,04 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 18,5 g 37,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 0,13 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,05 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 18,0 g 35,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,38 g 0,76 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,08 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 14,1 g 28,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,7 g 5,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,7 g 5,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 11,3 g 22,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 11,3 g 22,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,98 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,62 mg 1,2 mg
Stickstoff, gesamt 5,3 g 10,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 9,9 g 19,9 g
Alanin 1,1 g 2,1 g
Arginin 1,5 g 3,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,6 g 3,2 g
Cystein 0,70 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 11,0 g 21,9 g
Glycin 1,3 g 2,5 g
Histidin 0,78 g 1,6 g
Isoleucin 1,2 g 2,4 g
Leucin 2,2 g 4,5 g
Lysin 0,83 g 1,7 g
Methionin 0,54 g 1,1 g
Phenylalanin 1,6 g 3,2 g
Prolin 3,6 g 7,3 g
Serin 1,6 g 3,1 g
Threonin 0,98 g 2,0 g
Tryptophan 0,36 g 0,71 g
Tyrosin 0,84 g 1,7 g
Valin 1,4 g 2,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.