Pisang Cokelat (Indonesische Schoko-Bananen-Röllchen)
Ein beliebter indonesischer süßer Snack, oft auch als 'Piscok' bekannt. Reife Bananenstücke und schmelzende Schokolade werden in hauchdünnen Frühlingsrollenteig gewickelt und goldbraun knusprig frittiert. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Kombination aus knuspriger Hülle und weichem, süßem Kern.
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Zutaten
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6🥄reife Bananenvorzugsweise Kochbananen wie Saba oder normale süße Bananen
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12 Stück🥄FrühlingsrollenteigLumpia-Teig, TK aufgetaut
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100 g🥄SchokostreuselHagelslag; oder dunkle Schokolade; gehackt
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1🥄Eiweißleicht verquirlt; oder Mehl-Wasser-Paste; zum Kleben
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🥄Pflanzenöl zum Frittierenz.B. Sonnenblumenöl
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🥄Optional: Kondensmilch oder Puderzucker zum Servieren
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🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia
Veröffentlicht: 01.01.2024
Aktualisiert: 18.02.2026
Importierte Schwierigkeit: einfach
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Pisang Cokelat, liebevoll oft nur 'Piscok' genannt, ist ein moderner Klassiker des indonesischen Streetfoods. Es wird oft als eine Fusion aus 'Pisang Goreng' (gebackene Banane) und westlichen Einflüssen wie Schokolade betrachtet und ist besonders bei Studenten und als süßer Snack am Nachmittag beliebt. Traditionell werden dafür aromatische Kochbananen wie 'Pisang Kepok' verwendet, die beim Erhitzen besonders süß und weich werden.
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Bananen schneiden
Schäle die Bananen und halbiere sie längs. Wenn die Bananen sehr groß sind, viertel sie, sodass du handliche Stücke von ca. 8-10 cm Länge erhältst.
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2
Arbeitsplatz einrichten
Lege die Frühlingsrollenblätter bereit und decke sie mit einem leicht feuchten Tuch ab, damit sie nicht austrocknen. Stelle das Eiweiß (oder die Mehlpaste) und die Schokolade griffbereit.
Füllen und Rollen
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3
Belegen
Nimm ein Blatt Teig und lege ein Stück Banane auf das untere Drittel. Bestreue die Banane großzügig mit Schokostreuseln oder gehackter Schokolade.
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4
Wickeln
Klappe die untere Ecke des Teigs über die Füllung. Schlage dann die linke und rechte Seite zur Mitte ein, sodass ein Briefumschlag entsteht. Rolle den Teig straff nach oben auf.
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5
Verschließen
Bestreiche die letzte obere Ecke mit etwas Eiweiß oder Mehlpaste und drücke sie fest an, damit die Rolle beim Frittieren dicht hält.
Frittieren
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6
Öl erhitzen
Erhitze reichlich Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf ca. 170-180°C. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hineingehaltenen Holzstäbchen kleine Bläschen aufsteigen.
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7
Ausbacken
Gib die Röllchen portionsweise vorsichtig in das heiße Öl. Frittiere sie unter gelegentlichem Wenden für 3-5 Minuten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.
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8
Abtropfen
Hebe die fertigen Pisang Cokelat mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier gut abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
📸 Cook Snaps 1
@kochcode-import
Wikipedia-Bild - Pisangcokelat.jpg - Foto: Hariadhi - CC BY-SA 4.0
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