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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Piemontesische Bagna Cauda

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Zehe (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Sardellenfilet 273 kcal
Menge
150 g
🔗 Sardellen, in Öl eingelegt, abgetropft AFCD_AU

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Olivenöl 1.798 kcal
Menge
200 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Karotte 134 kcal
Menge
4 Stück (≈320g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 85 kcal
Menge
1 Bund (≈500g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Fenchel 135 kcal
Menge
2 Stück (≈500g)
🔗 Gemüsefenchel gekocht BLS

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Paprikaschote 66 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Radicchio –
Menge
1 Kopf
🔗 Radicchio Fineli_FI Auto 97%

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Weißbrot –
Menge
nach Bedarf
🔗 Weißbrot, Durchschnitt CoFID_UK

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Gesamt (4 Portionen) 2.882 kcal ≈ 721 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.977 kJ 11.909 kJ
Energie (Kilokalorien) 721 kcal 2.883 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 378 g 1.511 g
Protein (Nx6,25) 14,3 g 57,1 g
Fett 64,4 g 258 g
Rohasche 1,9 g 7,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,2 g 60,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 12,1 g 48,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.899 µg 7.595 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.000 µg 4.001 µg
Retinol 100,0 µg 400 µg
Beta‑Carotin 9.732 µg 38.929 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6.681 µg 26.723 µg
Vitamin D 4,7 µg 18,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 12,0 mg 48,0 mg
Alpha‑Tocopherol 10,5 mg 42,1 mg
Beta-Tocopherol 0,15 mg 0,60 mg
Gamma-Tocopherol 0,83 mg 3,3 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,17 mg
Alpha-Tocotrienol 0,13 mg 0,51 mg
Vitamin K 148 µg 593 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 146 µg 584 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,4 µg 9,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,35 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,14 mg 0,56 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 4,2 mg
Niacin 0,70 mg 2,8 mg
Pantothensäure 0,86 mg 3,4 mg
Vitamin B6 73,2 µg 293 µg
Biotin 0,39 µg 1,5 µg
Folat-Äquivalent 84,9 µg 340 µg
Folat 37,4 µg 150 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin C 57,2 mg 229 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,37 g 1,5 g
Natrium 135 mg 539 mg
Chlorid 628 mg 2.510 mg
Kalium 669 mg 2.675 mg
Calcium 197 mg 787 mg
Magnesium 55,4 mg 222 mg
Phosphor 120 mg 478 mg
Schwefel 1,1 mg 4,5 mg
Eisen 1,1 mg 4,3 mg
Zink 0,57 mg 2,3 mg
Iodid 5,6 µg 22,2 µg
Kupfer 60,1 µg 240 µg
Mangan 217 µg 869 µg
Fluorid 9,3 µg 37,3 µg
Chrom 3,4 µg 13,5 µg
Molybdän 3,0 µg 12,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,02 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,71 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,54 g 2,2 g
Sorbit 0,18 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,5 g 21,9 g
Glucose 4,1 g 16,5 g
Fructose 1,4 g 5,5 g
Disaccharide, gesamt 0,21 g 0,82 g
Saccharose 0,009 g 0,04 g
Maltose 0,13 g 0,51 g
Lactose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 13,0 g 51,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 7,8 g 31,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 5,3 g 21,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,3 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,7 g 50,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,2 g 28,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 9,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,21 g 0,85 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 39,7 g 159 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,21 g 0,83 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,7 g 6,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 37,5 g 150 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,21 g 0,82 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 16,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,39 g 1,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,6 g 14,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,6 g 14,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,51 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 26,7 mg 107 mg
Stickstoff, gesamt 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,90 g 3,6 g
Alanin 0,02 g 0,06 g
Arginin 0,30 g 1,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,13 g
Cystein 0,03 g 0,11 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,06 g 0,23 g
Glycin 0,02 g 0,06 g
Histidin 0,13 g 0,53 g
Isoleucin 0,02 g 0,07 g
Leucin 0,03 g 0,10 g
Lysin 0,07 g 0,28 g
Methionin 0,04 g 0,17 g
Phenylalanin 0,20 g 0,81 g
Prolin 0,03 g 0,11 g
Serin 0,02 g 0,07 g
Threonin 0,01 g 0,06 g
Tryptophan 0,03 g 0,12 g
Tyrosin 0,10 g 0,40 g
Valin 0,37 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.