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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Phat Kaphrao (Thai-Basilikum-Pfanne mit Hackfleisch)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/14 vollständig (71%)

Hackfleisch 729 kcal
Menge
300 g
🔗 Hackfleisch BEDCA_ES Auto 97%

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Heiliges Thai-Basilikum –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Thai-Chilis –
Menge
3-5 Stück
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Austernsauce 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Austernsauce STFCJ_JP

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Helle Sojasauce 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Fischsauce 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Dunkle Sojasauce 2 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel) STFCJ_JP

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Viel Öl zum Frittieren des Eis –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Jasminreis als Beilage –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 1.217 kcal ≈ 609 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.537 kJ 5.073 kJ
Energie (Kilokalorien) 609 kcal 1.217 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 169 g 339 g
Protein (Nx6,25) 32,1 g 64,1 g
Fett 51,1 g 102 g
Rohasche 0,58 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,7 g 9,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 149 µg 298 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 144 µg 288 µg
Retinol 139 µg 278 µg
Beta‑Carotin 57,9 µg 116 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,2 µg 2,3 µg
Vitamin D 1,3 µg 2,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,1 mg 8,2 mg
Alpha‑Tocopherol 3,8 mg 7,7 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 5,7 mg 11,4 mg
Delta-Tocopherol 0,19 mg 0,38 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,06 mg
Vitamin K 22,6 µg 45,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 18,5 µg 37,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,11 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,26 mg 0,53 mg
Niacin-Äquivalent 2,0 mg 4,0 mg
Niacin 0,08 mg 0,16 mg
Pantothensäure 0,60 mg 1,2 mg
Vitamin B6 45,6 µg 91,3 µg
Biotin 8,8 µg 17,5 µg
Folat-Äquivalent 52,7 µg 105 µg
Folat 52,7 µg 105 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,8 µg 5,5 µg
Vitamin C 0,84 mg 1,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,21 g 0,42 g
Natrium 83,7 mg 167 mg
Chlorid 99,0 mg 198 mg
Kalium 101 mg 202 mg
Calcium 71,6 mg 143 mg
Magnesium 43,7 mg 87,3 mg
Phosphor 124 mg 248 mg
Eisen 1,1 mg 2,3 mg
Zink 0,79 mg 1,6 mg
Iodid 28,8 µg 57,6 µg
Kupfer 42,3 µg 84,5 µg
Mangan 42,9 µg 85,7 µg
Fluorid 3,1 µg 6,3 µg
Chrom 0,46 µg 0,91 µg
Molybdän 0,37 µg 0,73 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,30 g 0,59 g
Glucose 0,26 g 0,51 g
Fructose 0,04 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 2,5 g 5,0 g
Saccharose 2,5 g 5,0 g
Maltose 0,003 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,8 g 9,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,5 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,25 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,5 g 5,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,05 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,7 g 3,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,59 g 1,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,09 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,6 g 21,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,16 g 0,31 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,2 g 20,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,20 g 0,40 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,9 g 9,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 2,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 2,6 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,6 g 7,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,5 g 7,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,58 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 198 mg 397 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,4 g 6,8 g
Alanin 0,45 g 0,90 g
Arginin 0,45 g 0,90 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,77 g 1,5 g
Cystein 0,18 g 0,35 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,00 g 2,0 g
Glycin 0,28 g 0,55 g
Histidin 0,17 g 0,34 g
Isoleucin 0,44 g 0,88 g
Leucin 0,64 g 1,3 g
Lysin 0,49 g 0,97 g
Methionin 0,25 g 0,49 g
Phenylalanin 0,43 g 0,86 g
Prolin 0,33 g 0,65 g
Serin 0,55 g 1,1 g
Threonin 0,36 g 0,71 g
Tryptophan 0,11 g 0,23 g
Tyrosin 0,30 g 0,60 g
Valin 0,54 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 14 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.