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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Peruanisches Wok-Nudelgericht (Tallarín Saltado)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/14 vollständig (64%)

asiatische Eiernudeln 1.884 kcal
Menge
400 g
🔗 Eiernudeln, chinesisch, Chow Mein USDA_Legacy Auto 93%

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Rinderfilet 544 kcal
Menge
400 g
🔗 Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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große rote Zwiebeln, in groben Spalten –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Tomate 51 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Ají Amarillo –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Frühlingszwiebeln, in 3 cm langen Stücken –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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peruanische Sojasauce –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Austernsauce 32 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Austernsauce STFCJ_JP

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Rotweinessig 8 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weinessig BLS

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Sesamöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesamöl BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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hoch erhitzbares Pflanzenöl –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 2.687 kcal ≈ 672 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.815 kJ 11.261 kJ
Energie (Kilokalorien) 671 kcal 2.686 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 183 g 732 g
Protein (Nx6,25) 38,0 g 152 g
Fett 29,2 g 117 g
Alkohol (Ethanol) 0,008 g 0,03 g
Rohasche 1,0 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 68,5 g 274 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,2 g 36,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,61 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 16,0 µg 64,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,5 µg 42,1 µg
Retinol 6,0 µg 24,0 µg
Beta‑Carotin 59,5 µg 238 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,23 µg 0,90 µg
Vitamin D 0,35 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,35 µg 1,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,6 mg 10,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,71 mg 2,9 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,47 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,006 mg
Vitamin K 3,8 µg 15,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,5 µg 6,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,29 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 0,62 mg
Niacin-Äquivalent 9,6 mg 38,5 mg
Niacin 4,3 mg 17,1 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,2 mg
Vitamin B6 313 µg 1.253 µg
Biotin 6,1 µg 24,3 µg
Folat-Äquivalent 14,0 µg 55,9 µg
Folat 13,8 µg 55,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,3 µg 5,2 µg
Vitamin C 24,2 mg 96,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,13 g 0,50 g
Natrium 48,5 mg 194 mg
Chlorid 211 mg 844 mg
Kalium 359 mg 1.435 mg
Calcium 32,4 mg 130 mg
Magnesium 61,1 mg 245 mg
Phosphor 176 mg 704 mg
Eisen 2,9 mg 11,5 mg
Zink 5,5 mg 21,9 mg
Iodid 2,6 µg 10,2 µg
Kupfer 99,9 µg 400 µg
Mangan 37,6 µg 150 µg
Fluorid 123 µg 493 µg
Chrom 5,2 µg 20,9 µg
Molybdän 0,15 µg 0,59 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,58 g 2,3 g
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,04 g
Weinsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,16 g
Glucose 0,03 g 0,10 g
Fructose 0,01 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,005 g 0,02 g
Saccharose 0,005 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,5 g 14,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,3 g 9,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,2 g 13,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,9 g 11,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 6,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,6 g 6,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 6,5 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 62,8 mg 251 mg
Stickstoff, gesamt 4,0 g 16,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 12,3 g 49,4 g
Alanin 1,9 g 7,7 g
Arginin 1,7 g 7,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,7 g 10,9 g
Cystein 0,33 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,8 g 19,1 g
Glycin 1,8 g 7,1 g
Histidin 0,96 g 3,8 g
Isoleucin 1,5 g 5,8 g
Leucin 2,4 g 9,4 g
Lysin 2,4 g 9,7 g
Methionin 0,72 g 2,9 g
Phenylalanin 1,2 g 4,8 g
Prolin 1,4 g 5,6 g
Serin 1,2 g 4,9 g
Threonin 1,3 g 5,3 g
Tryptophan 0,32 g 1,3 g
Tyrosin 0,96 g 3,9 g
Valin 1,6 g 6,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 14 Zutaten (64%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.