🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Peruanisches Lomo Saltado mit Pommes
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 500 g |
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680 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Tomate | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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34 |
| Pommes frites | 500 g |
🔗 Pommes frites
BLS
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1.195 |
| Sojasauce | 3 EL (≈45g) |
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30 |
| Weißweinessig | 1 EL (≈15g) |
🔗 Weinessig
BLS
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4 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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405 |
| Jalapeno | 1 Stück (≈15g) |
🔗 Jalapeño-Chili, roh
CNF_Canada
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4 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.444 kcal
≈ 611 kcal / Portion
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Rinderfilet
680 kcal
Menge
500 g
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Tomate
34 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
2.444 kcal
≈ 611 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.554 kJ | 10.218 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 611 kcal | 2.443 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 271 g | 1.084 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,7 g | 151 g |
| Fett | 30,0 g | 120 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,12 g | 0,47 g |
| Rohasche | 6,0 g | 24,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 45,0 g | 180 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,7 g | 22,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,38 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 26,6 µg | 106 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 16,1 µg | 64,5 µg |
| Retinol | 7,5 µg | 30,0 µg |
| Beta‑Carotin | 101 µg | 404 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 29,4 µg | 118 µg |
| Vitamin D | 0,43 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,43 µg | 1,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,4 mg | 17,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,1 mg | 20,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,17 mg | 0,68 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 35,3 µg | 141 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 32,5 µg | 130 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,8 µg | 11,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 0,99 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,8 mg | 55,3 mg |
| Niacin | 6,3 mg | 25,2 mg |
| Pantothensäure | 2,3 mg | 9,1 mg |
| Vitamin B6 | 763 µg | 3.051 µg |
| Biotin | 9,5 µg | 38,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 53,5 µg | 214 µg |
| Folat | 38,7 µg | 155 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,5 µg | 5,9 µg |
| Vitamin C | 54,0 mg | 216 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,7 g | 10,9 g |
| Natrium | 1.086 mg | 4.343 mg |
| Chlorid | 2.090 mg | 8.360 mg |
| Kalium | 1.359 mg | 5.438 mg |
| Calcium | 48,6 mg | 195 mg |
| Magnesium | 92,3 mg | 369 mg |
| Phosphor | 317 mg | 1.266 mg |
| Schwefel | 0,11 mg | 0,44 mg |
| Eisen | 5,8 mg | 23,0 mg |
| Zink | 7,9 mg | 31,6 mg |
| Iodid | 11,1 µg | 44,4 µg |
| Kupfer | 335 µg | 1.341 µg |
| Mangan | 339 µg | 1.356 µg |
| Fluorid | 154 µg | 616 µg |
| Chrom | 9,2 µg | 36,8 µg |
| Molybdän | 17,5 µg | 70,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,31 g | 1,2 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Äpfelsäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Weinsäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,002 g | 0,009 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,009 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Glucose | 1,2 g | 4,8 g |
| Fructose | 0,90 g | 3,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,44 g | 1,7 g |
| Saccharose | 0,44 g | 1,7 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,4 g | 25,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 37,0 g | 148 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,21 g | 0,84 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,06 g | 0,25 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,09 g | 0,34 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,2 g | 16,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,4 g | 9,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,1 g | 4,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,14 g | 0,57 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 16,1 g | 64,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,24 g | 0,94 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,4 g | 61,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,9 g | 27,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,7 g | 19,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,7 g | 18,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,76 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 78,9 mg | 315 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,8 g | 23,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 17,2 g | 68,8 g |
| Alanin | 2,6 g | 10,5 g |
| Arginin | 2,5 g | 10,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,4 g | 17,7 g |
| Cystein | 0,50 g | 2,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,9 g | 27,6 g |
| Glycin | 2,4 g | 9,8 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,4 g |
| Isoleucin | 2,0 g | 8,1 g |
| Leucin | 3,3 g | 13,0 g |
| Lysin | 3,4 g | 13,6 g |
| Methionin | 0,94 g | 3,8 g |
| Phenylalanin | 1,7 g | 6,9 g |
| Prolin | 2,0 g | 7,8 g |
| Serin | 1,8 g | 7,1 g |
| Threonin | 1,9 g | 7,4 g |
| Tryptophan | 0,46 g | 1,9 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,6 g |
| Valin | 2,2 g | 9,0 g |
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