🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Persisches Barbari-Brot mit Sesam
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 300 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Hefe | 7 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Salz | 10 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Zucker | 10 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
40 |
| Backpulver | 5 g |
🔗 Backpulver
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
4 |
| Sesam | 30 g |
🔗 Sesam
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
170 |
| Wasser | 50 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Mehl | etwas |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.968 kcal
≈ 492 kcal / Portion
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Gesamt (4 Portionen)
1.968 kcal
≈ 492 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.084 kJ | 8.337 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 492 kcal | 1.968 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 106 g | 426 g |
| Protein (Nx6,25) | 16,8 g | 67,1 g |
| Fett | 5,2 g | 20,7 g |
| Rohasche | 4,2 g | 17,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 91,2 g | 365 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,0 g | 28,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,15 mg | 0,59 mg |
| Vitamin K | 0,77 µg | 3,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,77 µg | 3,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,39 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 0,49 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,4 mg | 21,6 mg |
| Niacin | 2,5 mg | 10,0 mg |
| Pantothensäure | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B6 | 191 µg | 765 µg |
| Biotin | 3,5 µg | 13,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 42,9 µg | 172 µg |
| Folat | 42,9 µg | 172 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,8 g | 11,1 g |
| Natrium | 1.108 mg | 4.432 mg |
| Chlorid | 1.525 mg | 6.098 mg |
| Kalium | 232 mg | 927 mg |
| Calcium | 88,7 mg | 355 mg |
| Magnesium | 57,7 mg | 231 mg |
| Phosphor | 295 mg | 1.181 mg |
| Schwefel | 158 mg | 632 mg |
| Eisen | 2,2 mg | 8,9 mg |
| Zink | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Iodid | 1,5 µg | 5,8 µg |
| Kupfer | 290 µg | 1.160 µg |
| Mangan | 902 µg | 3.607 µg |
| Chrom | 1,0 µg | 4,1 µg |
| Molybdän | 0,10 µg | 0,39 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,10 g | 0,38 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,15 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,10 g |
| Galactose | 0,05 g | 0,18 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,1 g | 12,3 g |
| Saccharose | 2,7 g | 10,8 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,2 g | 12,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 88,1 g | 352 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,4 g | 21,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,60 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,24 g | 0,97 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,74 g | 3,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,59 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,7 g | 6,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 2,7 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,9 g | 19,7 g |
| Alanin | 0,51 g | 2,0 g |
| Arginin | 0,74 g | 3,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,70 g | 2,8 g |
| Cystein | 0,33 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,3 g | 21,3 g |
| Glycin | 0,64 g | 2,5 g |
| Histidin | 0,38 g | 1,5 g |
| Isoleucin | 0,59 g | 2,3 g |
| Leucin | 1,1 g | 4,5 g |
| Lysin | 0,38 g | 1,5 g |
| Methionin | 0,29 g | 1,2 g |
| Phenylalanin | 0,82 g | 3,3 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,2 g |
| Serin | 0,77 g | 3,1 g |
| Threonin | 0,48 g | 1,9 g |
| Tryptophan | 0,17 g | 0,70 g |
| Tyrosin | 0,45 g | 1,8 g |
| Valin | 0,69 g | 2,8 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
9 von 9 Zutaten (100%)
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8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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