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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pataniscas de Bacalhau (Portugiesische Stockfisch-Puffer)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Bacalhau 690 kcal
Menge
500 g
🔗 Stockfisch, gewässert NEVO_NL Auto 93%

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Mehl 698 kcal
Menge
200 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Petersilie 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Kochwasser vom Fisch –
Menge
150 ml
⚠ nicht verknüpft

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.778 kcal ≈ 445 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.881 kJ 7.522 kJ
Energie (Kilokalorien) 444 kcal 1.778 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 175 g 701 g
Protein (Nx6,25) 55,7 g 223 g
Fett 7,2 g 28,8 g
Rohasche 1,2 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 37,4 g 150 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,0 g 15,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 361 µg 1.446 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 250 µg 1.001 µg
Retinol 139 µg 557 µg
Beta‑Carotin 1.272 µg 5.088 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 127 µg 508 µg
Vitamin D 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 4,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 4,9 mg
Beta-Tocopherol 0,13 mg 0,53 mg
Gamma-Tocopherol 0,42 mg 1,7 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,21 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 149 µg 595 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 145 µg 579 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 15,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 0,73 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,36 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 4,4 mg 17,5 mg
Niacin 1,2 mg 4,9 mg
Pantothensäure 0,84 mg 3,3 mg
Vitamin B6 137 µg 550 µg
Biotin 9,4 µg 37,5 µg
Folat-Äquivalent 104 µg 416 µg
Folat 96,5 µg 386 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,4 µg 9,4 µg
Vitamin C 43,5 mg 174 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,29 g 1,1 g
Natrium 116 mg 465 mg
Chlorid 172 mg 687 mg
Kalium 299 mg 1.196 mg
Calcium 79,3 mg 317 mg
Magnesium 31,4 mg 125 mg
Phosphor 195 mg 782 mg
Schwefel 63,1 mg 252 mg
Eisen 2,7 mg 10,6 mg
Zink 1,3 mg 5,3 mg
Iodid 29,5 µg 118 µg
Kupfer 124 µg 497 µg
Mangan 707 µg 2.829 µg
Fluorid 22,6 µg 90,2 µg
Chrom 2,1 µg 8,3 µg
Molybdän 0,04 µg 0,16 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,42 g 1,7 g
Glucose 0,33 g 1,3 g
Fructose 0,09 g 0,36 g
Disaccharide, gesamt 0,21 g 0,84 g
Saccharose 0,07 g 0,26 g
Maltose 0,15 g 0,60 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,8 g 7,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 35,2 g 141 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,62 g 2,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,9 g 11,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,96 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,49 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,0 g 4,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,81 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,6 g 6,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,34 g 1,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,1 g 8,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,8 g 7,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,99 g 4,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,92 g 3,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 198 mg 792 mg
Stickstoff, gesamt 2,4 g 9,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,4 g 21,7 g
Alanin 0,68 g 2,7 g
Arginin 0,69 g 2,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,1 g 4,4 g
Cystein 0,31 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,0 g 12,2 g
Glycin 0,52 g 2,1 g
Histidin 0,33 g 1,3 g
Isoleucin 0,68 g 2,7 g
Leucin 1,1 g 4,3 g
Lysin 0,66 g 2,7 g
Methionin 0,34 g 1,4 g
Phenylalanin 0,76 g 3,1 g
Prolin 1,1 g 4,4 g
Serin 0,86 g 3,5 g
Threonin 0,55 g 2,2 g
Tryptophan 0,19 g 0,77 g
Tyrosin 0,48 g 1,9 g
Valin 0,83 g 3,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.