🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pão de Mafra (Portugiesisches Landbrot)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/5 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Roggenmehl | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
531 |
| Wasser | 520 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Salz | 12 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Hefe | 10 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
13 |
| Gesamt (2 Portionen) |
2.289 kcal
≈ 1.145 kcal / Portion
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Roggenmehl
531 kcal
Menge
150 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
2.289 kcal
≈ 1.145 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.843 kJ | 9.686 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.144 kcal | 2.289 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 306 g | 611 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,7 g | 75,5 g |
| Fett | 4,1 g | 8,2 g |
| Rohasche | 7,4 g | 14,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 235 g | 470 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 23,4 g | 46,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 2,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,85 mg | 1,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,58 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,25 mg | 0,50 mg |
| Vitamin K | 1,1 µg | 2,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,1 µg | 2,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,68 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,24 mg | 0,48 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,6 mg | 19,2 mg |
| Niacin | 4,5 mg | 8,9 mg |
| Pantothensäure | 0,80 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B6 | 270 µg | 540 µg |
| Biotin | 5,3 µg | 10,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 72,4 µg | 145 µg |
| Folat | 72,4 µg | 145 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,8 g | 11,5 g |
| Natrium | 2.298 mg | 4.596 mg |
| Chlorid | 3.630 mg | 7.260 mg |
| Kalium | 405 mg | 809 mg |
| Calcium | 82,9 mg | 166 mg |
| Magnesium | 121 mg | 242 mg |
| Phosphor | 277 mg | 554 mg |
| Schwefel | 316 mg | 633 mg |
| Eisen | 3,0 mg | 6,0 mg |
| Zink | 2,1 mg | 4,1 mg |
| Iodid | 3,7 µg | 7,4 µg |
| Kupfer | 336 µg | 671 µg |
| Mangan | 1.537 µg | 3.074 µg |
| Chrom | 0,30 µg | 0,60 µg |
| Molybdän | 0,25 µg | 0,51 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,10 g | 0,20 g |
| Glucose | 0,08 g | 0,15 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,1 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,33 g | 0,65 g |
| Maltose | 0,75 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,0 g | 3,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 176 g | 351 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,1 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 9,0 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 5,0 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,36 g | 0,72 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,001 g | 0,001 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,33 g | 0,66 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,33 g | 0,67 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,29 g | 0,58 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,3 g | 2,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,08 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,08 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,2 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,2 g | 2,4 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 4,9 g | 9,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,8 g | 17,5 g |
| Alanin | 0,85 g | 1,7 g |
| Arginin | 1,2 g | 2,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 2,4 g |
| Cystein | 0,63 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,1 g | 20,2 g |
| Glycin | 1,1 g | 2,1 g |
| Histidin | 0,70 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 2,1 g |
| Leucin | 2,0 g | 4,0 g |
| Lysin | 0,69 g | 1,4 g |
| Methionin | 0,49 g | 0,98 g |
| Phenylalanin | 1,5 g | 2,9 g |
| Prolin | 3,4 g | 6,9 g |
| Serin | 1,4 g | 2,8 g |
| Threonin | 0,84 g | 1,7 g |
| Tryptophan | 0,31 g | 0,62 g |
| Tyrosin | 0,81 g | 1,6 g |
| Valin | 1,2 g | 2,5 g |
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