🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Paniki (Scharfes Flughund-Curry nach Minahasa-Art)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/15 vollständig (67%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Flughund-Fleisch | 1 kg |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Limette roh
BLS
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56 |
| Salz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Kokosmilch | 1 l |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
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2.140 |
| Zitronengras | 2 Stängel (≈30g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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30 |
| Kaffir-Limettenblätter | 5 Blatt |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pandanblatt | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kemangi | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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405 |
| Chilischote | 15 Stück (≈150g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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50 |
| Schalotte | 10 Stück (≈250g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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83 |
| Knoblauch | 5 Stück (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Kurkuma | 3 cm |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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– |
| Kemiri-Nüsse | 5 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.784 kcal
≈ 696 kcal / Portion
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Flughund-Fleisch
–
Menge
1 kg
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Zitronengras
30 kcal
Menge
2 Stängel
(≈30g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
5 Blatt
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Pandanblatt
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Kemangi
–
Menge
1 Stück
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Kemiri-Nüsse
–
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.784 kcal
≈ 696 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.878 kJ | 11.510 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 696 kcal | 2.783 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 329 g | 1.314 g |
| Protein (Nx6,25) | 8,3 g | 33,1 g |
| Fett | 64,9 g | 260 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 4,4 g | 17,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 15,2 g | 61,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,2 g | 24,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,6 g | 10,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 6,7 µg | 27,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 3,3 µg | 13,3 µg |
| Beta‑Carotin | 40,7 µg | 163 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,4 µg | 17,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,7 mg | 18,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,1 mg | 16,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,55 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,08 mg | 0,30 mg |
| Vitamin K | 14,0 µg | 55,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,0 µg | 55,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 0,41 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,69 mg | 2,8 mg |
| Niacin | 2,0 mg | 7,8 mg |
| Pantothensäure | 0,65 mg | 2,6 mg |
| Vitamin B6 | 204 µg | 816 µg |
| Biotin | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 77,6 µg | 310 µg |
| Folat | 42,2 µg | 169 µg |
| Vitamin C | 116 mg | 462 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,6 g | 14,4 g |
| Natrium | 1.472 mg | 5.887 mg |
| Chlorid | 2.241 mg | 8.964 mg |
| Kalium | 806 mg | 3.224 mg |
| Calcium | 84,6 mg | 339 mg |
| Magnesium | 141 mg | 563 mg |
| Phosphor | 286 mg | 1.145 mg |
| Schwefel | 0,90 mg | 3,6 mg |
| Eisen | 9,0 mg | 36,0 mg |
| Zink | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Iodid | 3,7 µg | 14,9 µg |
| Kupfer | 74,1 µg | 296 µg |
| Mangan | 159 µg | 637 µg |
| Fluorid | 31,6 µg | 127 µg |
| Chrom | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Molybdän | 1,6 µg | 6,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 2,3 g | 9,3 g |
| Äpfelsäure | 0,22 g | 0,88 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,9 g | 7,7 g |
| Glucose | 0,94 g | 3,8 g |
| Fructose | 0,99 g | 3,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Saccharose | 0,91 g | 3,6 g |
| Maltose | 0,19 g | 0,76 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,3 g | 29,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,5 g | 14,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,1 g | 8,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,9 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 48,1 g | 192 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,8 g | 35,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,3 g | 25,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,6 g | 14,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,95 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,95 g | 3,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,7 g | 11,0 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,38 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,23 mg | 0,92 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,26 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Alanin | 0,08 g | 0,34 g |
| Arginin | 0,15 g | 0,60 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,20 g | 0,80 g |
| Cystein | 0,005 g | 0,02 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,38 g | 1,5 g |
| Glycin | 0,09 g | 0,37 g |
| Histidin | 0,03 g | 0,14 g |
| Isoleucin | 0,08 g | 0,33 g |
| Leucin | 0,11 g | 0,45 g |
| Lysin | 0,10 g | 0,39 g |
| Methionin | 0,03 g | 0,11 g |
| Phenylalanin | 0,06 g | 0,25 g |
| Prolin | 0,13 g | 0,53 g |
| Serin | 0,08 g | 0,34 g |
| Threonin | 0,08 g | 0,31 g |
| Tryptophan | 0,03 g | 0,11 g |
| Tyrosin | 0,06 g | 0,22 g |
| Valin | 0,08 g | 0,34 g |
⚠️
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10 von 15 Zutaten (67%)
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