🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pallubasa - Makassars legendärer Rindfleischeintopf mit gerösteter Kokosnuss
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 20/24 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Innereien | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
344 |
| Kokosraspel | 100 g |
🔗 Kokosraspel
Frida_DK
Suche... Keine Ergebnisse |
636 |
| Kokosmilch | 500 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
1.070 |
| Wasser | 1.5 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Zitronengras, nur das Weiße, zerklopft | 2 Stängel |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Galgant | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Tamarindenpaste, gelöst in etwas Wasser | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Palmzucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
58 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Öl zum Braten | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schalotte | 8 Stück (≈200g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
66 |
| Knoblauch | 5 Zehe (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Chilischote | 5 Stück (≈50g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Koriandersamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
21 |
| Muskatnuss | 1/4 TL (≈5g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
25 |
| Zum Servieren: | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Eigelb | 4 Stück (≈72g) |
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248 |
| Limette | – |
🔗 Limette roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Röstzwiebeln | – |
🔗 Röstzwiebeln
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gedämpfter Reis | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.358 kcal
≈ 840 kcal / Portion
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Innereien
344 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Zitronengras, nur das Weiße, zerklopft
–
Menge
2 Stängel
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Galgant
–
Menge
3 cm
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Tamarindenpaste, gelöst in etwas Wasser
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Palmzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Öl zum Braten
–
Menge
–
Suche...
Keine Ergebnisse
Koriandersamen
17 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Keine Ergebnisse
Zum Servieren:
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.358 kcal
≈ 840 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.491 kJ | 13.962 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 840 kcal | 3.358 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 652 g | 2.608 g |
| Protein (Nx6,25) | 56,3 g | 225 g |
| Fett | 60,5 g | 242 g |
| Rohasche | 3,9 g | 15,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 18,0 g | 72,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,5 g | 46,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,15 g | 0,58 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 3.377 µg | 13.510 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 3.373 µg | 13.491 µg |
| Retinol | 3.367 µg | 13.468 µg |
| Beta‑Carotin | 66,9 µg | 267 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,56 µg | 2,2 µg |
| Vitamin D | 2,2 µg | 8,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,2 µg | 8,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,9 mg | 15,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,18 mg | 0,72 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,11 mg | 0,45 mg |
| Vitamin K | 60,3 µg | 241 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,4 µg | 57,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 45,9 µg | 184 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,39 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 26,8 mg | 107 mg |
| Niacin | 17,2 mg | 68,6 mg |
| Pantothensäure | 6,2 mg | 24,8 mg |
| Vitamin B6 | 761 µg | 3.046 µg |
| Biotin | 37,5 µg | 150 µg |
| Folat-Äquivalent | 289 µg | 1.157 µg |
| Folat | 271 µg | 1.085 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,7 µg | 26,7 µg |
| Vitamin C | 48,0 mg | 192 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,54 g | 2,2 g |
| Natrium | 226 mg | 904 mg |
| Chlorid | 81,4 mg | 325 mg |
| Kalium | 1.123 mg | 4.492 mg |
| Calcium | 133 mg | 532 mg |
| Magnesium | 155 mg | 621 mg |
| Phosphor | 695 mg | 2.781 mg |
| Eisen | 16,7 mg | 66,9 mg |
| Zink | 12,1 mg | 48,5 mg |
| Iodid | 23,9 µg | 95,4 µg |
| Kupfer | 372 µg | 1.487 µg |
| Mangan | 305 µg | 1.222 µg |
| Fluorid | 59,3 µg | 237 µg |
| Chrom | 9,5 µg | 38,2 µg |
| Molybdän | 29,2 µg | 117 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,99 g | 4,0 g |
| Glucose | 0,51 g | 2,0 g |
| Fructose | 0,49 g | 1,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Saccharose | 4,2 g | 17,0 g |
| Maltose | 0,15 g | 0,61 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,2 g | 36,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,9 g | 11,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,4 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 29,8 g | 119 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,26 g | 1,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,8 g | 15,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,0 g | 32,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,004 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,14 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,0 g | 24,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,19 g | 0,76 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 565 mg | 2.258 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,2 g | 32,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 23,7 g | 94,7 g |
| Alanin | 3,5 g | 14,1 g |
| Arginin | 3,5 g | 13,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,2 g | 20,6 g |
| Cystein | 0,72 g | 2,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,7 g | 34,7 g |
| Glycin | 3,2 g | 12,9 g |
| Histidin | 1,7 g | 7,0 g |
| Isoleucin | 2,7 g | 10,9 g |
| Leucin | 4,6 g | 18,3 g |
| Lysin | 4,6 g | 18,2 g |
| Methionin | 1,4 g | 5,5 g |
| Phenylalanin | 2,3 g | 9,4 g |
| Prolin | 2,7 g | 10,7 g |
| Serin | 2,6 g | 10,2 g |
| Threonin | 2,7 g | 10,6 g |
| Tryptophan | 0,62 g | 2,5 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 8,0 g |
| Valin | 3,1 g | 12,3 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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20 von 24 Zutaten (83%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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