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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pain de Gênes – Der legendäre französische Mandelkuchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Marzipanrohmasse 1.088 kcal
Menge
250 g
🔗 Mandelmasse / Marzipanrohmasse LivsmedelsDB_SE

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
30 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Kirschwasser –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Puderzucker –
Menge
–
🔗 Puderzucker BLS

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Gesamt (12 Portionen) 2.257 kcal ≈ 188 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 783 kJ 9.394 kJ
Energie (Kilokalorien) 188 kcal 2.256 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 18,9 g 227 g
Protein (Nx6,25) 5,0 g 60,0 g
Fett 13,8 g 166 g
Rohasche 0,34 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,0 g 120 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,0 g 23,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,008 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 119 µg 1.424 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 116 µg 1.390 µg
Retinol 113 µg 1.356 µg
Beta‑Carotin 33,2 µg 399 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,87 µg 10,4 µg
Vitamin D 0,44 µg 5,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,44 µg 5,3 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,9 mg 35,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,46 mg 5,5 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,14 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,95 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,11 mg
Vitamin K 3,6 µg 43,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,79 µg 9,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,8 µg 33,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,25 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 0,74 mg 8,8 mg
Niacin 0,06 mg 0,68 mg
Pantothensäure 0,21 mg 2,5 mg
Vitamin B6 15,3 µg 184 µg
Biotin 2,9 µg 34,8 µg
Folat-Äquivalent 16,5 µg 198 µg
Folat 16,5 µg 198 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,39 µg 4,7 µg
Vitamin C 0,02 mg 0,20 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 1,2 g
Natrium 38,0 mg 456 mg
Chlorid 50,2 mg 602 mg
Kalium 30,3 mg 364 mg
Calcium 41,3 mg 496 mg
Magnesium 30,0 mg 360 mg
Phosphor 42,8 mg 513 mg
Schwefel 3,9 mg 46,9 mg
Eisen 0,40 mg 4,8 mg
Zink 0,26 mg 3,2 mg
Iodid 11,5 µg 138 µg
Kupfer 14,6 µg 176 µg
Mangan 23,4 µg 281 µg
Fluorid 6,8 µg 81,1 µg
Chrom 0,59 µg 7,1 µg
Molybdän 0,001 µg 0,008 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,03 g
Milchsäure 0,005 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,76 g
Glucose 0,06 g 0,76 g
Fructose 0,001 g 0,006 g
Disaccharide, gesamt 0,06 g 0,70 g
Saccharose 0,003 g 0,04 g
Maltose 0,008 g 0,09 g
Lactose 0,05 g 0,57 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,0 g 96,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,8 g 21,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,03 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,09 g 1,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,05 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,04 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,9 g 58,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,33 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,17 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,09 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,19 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,21 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,72 g 8,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,82 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 28,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,62 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,69 g 8,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 25,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,18 g 2,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,08 g 0,96 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,9 g 22,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,43 g 5,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,62 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,32 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,38 g 4,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,34 g 4,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,41 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 83,8 mg 1.005 mg
Stickstoff, gesamt 0,48 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 14,6 g
Alanin 0,16 g 1,9 g
Arginin 0,15 g 1,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,26 g 3,2 g
Cystein 0,07 g 0,79 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,41 g 4,9 g
Glycin 0,10 g 1,2 g
Histidin 0,06 g 0,76 g
Isoleucin 0,16 g 1,9 g
Leucin 0,23 g 2,8 g
Lysin 0,17 g 2,0 g
Methionin 0,09 g 1,0 g
Phenylalanin 0,16 g 1,9 g
Prolin 0,14 g 1,7 g
Serin 0,20 g 2,3 g
Threonin 0,12 g 1,5 g
Tryptophan 0,04 g 0,49 g
Tyrosin 0,11 g 1,3 g
Valin 0,19 g 2,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.