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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Otak-Otak – Würziger Fisch im Bananenblatt

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Fischfilet 620 kcal
Menge
500 g
🔗 Fisch (Durchschnitt), roh Swiss

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Kokosmilch 428 kcal
Menge
200 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Tapioka-Stärke 346 kcal
Menge
100 g
🔗 Tapioka/Tapiokastärke BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Schalotte 66 kcal
Menge
8 Stück (≈200g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Rote Chilischote 153 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Chili, rot, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Zitronengras 30 kcal
Menge
2 Stängel (≈30g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Galgant –
Menge
2 cm
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma –
Menge
2 cm
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Garnelenpaste 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garnelenpaste AFCD_AU

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Gesamt (20 Portionen) 1.759 kcal ≈ 88 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 368 kJ 7.366 kJ
Energie (Kilokalorien) 88 kcal 1.759 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 52,0 g 1.040 g
Protein (Nx6,25) 6,0 g 120 g
Fett 3,9 g 77,5 g
Rohasche 0,38 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,3 g 127 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,0 g 39,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 9,1 µg 181 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 8,8 µg 175 µg
Retinol 8,5 µg 169 µg
Beta‑Carotin 3,6 µg 71,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,09 µg 1,8 µg
Vitamin D 1,2 µg 24,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,06 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 34,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,05 mg 0,94 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,23 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,27 mg
Vitamin K 0,26 µg 5,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,06 µg 1,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,19 µg 3,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,81 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,95 mg
Niacin-Äquivalent 0,20 mg 4,0 mg
Niacin 1,3 mg 26,9 mg
Pantothensäure 0,19 mg 3,8 mg
Vitamin B6 30,3 µg 606 µg
Biotin 0,84 µg 16,7 µg
Folat-Äquivalent 12,9 µg 257 µg
Folat 8,6 µg 173 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,90 µg 18,0 µg
Vitamin C 28,4 mg 567 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,30 g 6,0 g
Natrium 119 mg 2.383 mg
Chlorid 187 mg 3.742 mg
Kalium 157 mg 3.150 mg
Calcium 17,8 mg 356 mg
Magnesium 17,3 mg 347 mg
Phosphor 77,3 mg 1.546 mg
Schwefel 0,06 mg 1,2 mg
Eisen 0,66 mg 13,3 mg
Zink 0,25 mg 5,0 mg
Iodid 1,8 µg 36,0 µg
Kupfer 11,6 µg 232 µg
Mangan 28,9 µg 578 µg
Fluorid 6,5 µg 131 µg
Chrom 0,14 µg 2,9 µg
Molybdän 0,24 µg 4,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,007 g 0,15 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,19 g 3,8 g
Glucose 0,10 g 1,9 g
Fructose 0,09 g 1,9 g
Disaccharide, gesamt 0,40 g 8,0 g
Saccharose 0,37 g 7,4 g
Maltose 0,03 g 0,61 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,6 g 31,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 4,3 g 85,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,15 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,57 g 11,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,31 g 6,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,28 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,2 g 43,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,06 g 1,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,33 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,74 g 14,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,006 g 0,13 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,005 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,09 g 1,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,41 g 8,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,98 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,06 g 1,2 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,07 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,76 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,17 g 3,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 24,7 mg 493 mg
Stickstoff, gesamt 0,10 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,26 g 5,3 g
Alanin 0,03 g 0,69 g
Arginin 0,04 g 0,87 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 1,3 g
Cystein 0,009 g 0,19 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,11 g 2,1 g
Glycin 0,03 g 0,53 g
Histidin 0,01 g 0,27 g
Isoleucin 0,04 g 0,70 g
Leucin 0,05 g 0,99 g
Lysin 0,04 g 0,79 g
Methionin 0,02 g 0,32 g
Phenylalanin 0,03 g 0,63 g
Prolin 0,03 g 0,69 g
Serin 0,04 g 0,79 g
Threonin 0,03 g 0,60 g
Tryptophan 0,009 g 0,19 g
Tyrosin 0,02 g 0,48 g
Valin 0,04 g 0,81 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.