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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ostfriesische Rullekes Neujahrskuchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Kluntje 985 kcal
Menge
250 g
🔗 Kandiszucker (Rock candy) STFCJ_JP

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Kardamom 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Anis 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Anis, Samen USDA_Legacy

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Gesamt (30 Portionen) 4.788 kcal ≈ 160 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (30 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 669 kJ 20.081 kJ
Energie (Kilokalorien) 160 kcal 4.788 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 23,2 g 695 g
Protein (Nx6,25) 2,7 g 79,6 g
Fett 7,4 g 223 g
Rohasche 0,26 g 7,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,7 g 621 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,88 g 26,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,008 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 81,2 µg 2.436 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 78,6 µg 2.357 µg
Retinol 75,9 µg 2.278 µg
Beta‑Carotin 31,3 µg 940 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,72 µg 21,6 µg
Vitamin D 0,11 µg 3,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,10 µg 3,0 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,29 mg 8,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,28 mg 8,4 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,96 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,06 mg
Vitamin K 2,5 µg 76,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,76 µg 22,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,8 µg 52,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,94 mg
Niacin-Äquivalent 0,74 mg 22,1 mg
Niacin 0,27 mg 8,0 mg
Pantothensäure 0,09 mg 2,6 mg
Vitamin B6 19,6 µg 587 µg
Biotin 0,82 µg 24,5 µg
Folat-Äquivalent 7,0 µg 211 µg
Folat 7,0 µg 211 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,10 µg 3,0 µg
Vitamin C 0,09 mg 2,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,02 g 0,54 g
Natrium 6,9 mg 208 mg
Chlorid 18,8 mg 564 mg
Kalium 30,6 mg 919 mg
Calcium 9,3 mg 278 mg
Magnesium 5,5 mg 164 mg
Phosphor 26,3 mg 790 mg
Schwefel 21,8 mg 653 mg
Eisen 0,27 mg 8,2 mg
Zink 0,17 mg 5,1 mg
Iodid 3,9 µg 117 µg
Kupfer 24,5 µg 736 µg
Mangan 103 µg 3.104 µg
Fluorid 6,1 µg 183 µg
Chrom 0,52 µg 15,6 µg
Molybdän 0,007 µg 0,20 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,08 g
Milchsäure 0,005 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,57 g
Glucose 0,02 g 0,52 g
Fructose 0,003 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,12 g 3,5 g
Saccharose 0,02 g 0,65 g
Maltose 0,05 g 1,5 g
Lactose 0,05 g 1,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,5 g 254 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 11,7 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,21 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,60 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,33 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,27 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,5 g 135 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,33 g 10,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,17 g 5,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,09 g 2,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,19 g 5,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,21 g 6,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,71 g 21,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 2,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 62,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,61 g 18,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 48,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,15 g 4,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,4 g 42,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,004 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,29 g 8,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,71 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,16 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,25 g 7,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,23 g 6,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,16 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,40 g
Fettsäuren, sonstige 0,009 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 31,0 mg 929 mg
Stickstoff, gesamt 0,42 g 12,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,81 g 24,3 g
Alanin 0,09 g 2,6 g
Arginin 0,11 g 3,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 4,0 g
Cystein 0,05 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,73 g 22,0 g
Glycin 0,09 g 2,7 g
Histidin 0,06 g 1,7 g
Isoleucin 0,10 g 3,0 g
Leucin 0,18 g 5,3 g
Lysin 0,08 g 2,3 g
Methionin 0,05 g 1,5 g
Phenylalanin 0,13 g 3,8 g
Prolin 0,25 g 7,6 g
Serin 0,13 g 4,0 g
Threonin 0,08 g 2,4 g
Tryptophan 0,03 g 0,85 g
Tyrosin 0,07 g 2,2 g
Valin 0,12 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.