🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Ungarisches Gulasch (Gulyás) – Der Klassiker aus dem Kessel
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.670 |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
117 |
| Schweineschmalz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Paprikapulver | 3 EL (≈45g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
Suche... Keine Ergebnisse |
142 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Kümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
67 |
| Petersilienwurzel, gewürfelt | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kartoffel | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
415 |
| Spitzpaprika | 2 Stück (≈300g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
72 |
| Tomate | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Wasser | – |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Optional: Csipetke | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (6 Portionen) |
2.929 kcal
≈ 488 kcal / Portion
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Paprikapulver
142 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Keine Ergebnisse
Petersilienwurzel, gewürfelt
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Spitzpaprika
72 kcal
Menge
2 Stück
(≈300g)
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Keine Ergebnisse
Tomate
17 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Optional: Csipetke
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (6 Portionen)
2.929 kcal
≈ 488 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.045 kJ | 12.273 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 488 kcal | 2.929 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 308 g | 1.849 g |
| Protein (Nx6,25) | 47,9 g | 287 g |
| Fett | 20,7 g | 124 g |
| Rohasche | 3,5 g | 21,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 24,4 g | 146 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,7 g | 46,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,11 g | 0,65 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 624 µg | 3.746 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 317 µg | 1.900 µg |
| Retinol | 7,3 µg | 44,1 µg |
| Beta‑Carotin | 3.260 µg | 19.561 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2.411 µg | 14.463 µg |
| Vitamin D | 0,89 µg | 5,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,70 µg | 4,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,6 mg | 33,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,1 mg | 18,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,45 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,16 mg | 0,97 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,21 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 20,3 µg | 122 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 20,3 µg | 122 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,24 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,47 mg | 2,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 20,2 mg | 121 mg |
| Niacin | 10,9 mg | 65,1 mg |
| Pantothensäure | 2,2 mg | 13,3 mg |
| Vitamin B6 | 553 µg | 3.317 µg |
| Biotin | 1,0 µg | 6,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 62,5 µg | 375 µg |
| Folat | 31,8 µg | 191 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,3 µg | 14,0 µg |
| Vitamin C | 83,6 mg | 502 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,44 g | 2,6 g |
| Natrium | 174 mg | 1.046 mg |
| Chlorid | 62,8 mg | 377 mg |
| Kalium | 1.194 mg | 7.165 mg |
| Calcium | 69,2 mg | 415 mg |
| Magnesium | 89,8 mg | 539 mg |
| Phosphor | 427 mg | 2.561 mg |
| Eisen | 6,1 mg | 36,3 mg |
| Zink | 12,0 mg | 72,2 mg |
| Iodid | 8,6 µg | 51,9 µg |
| Kupfer | 278 µg | 1.669 µg |
| Mangan | 172 µg | 1.035 µg |
| Fluorid | 51,8 µg | 311 µg |
| Chrom | 10,1 µg | 60,8 µg |
| Molybdän | 5,6 µg | 33,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,08 g | 0,45 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,20 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,4 g | 14,3 g |
| Glucose | 1,1 g | 6,4 g |
| Fructose | 1,3 g | 7,8 g |
| Galactose | 0,01 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,68 g |
| Saccharose | 0,11 g | 0,68 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,7 g | 46,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 14,3 g | 85,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,24 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,4 g | 14,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,1 g | 12,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,28 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,1 g | 48,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,32 g | 1,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,9 g | 17,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 9,5 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,5 g | 51,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,47 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,5 g | 27,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,20 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,7 g | 10,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,16 g | 0,96 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,24 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,53 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,2 g | 7,1 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,009 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 131 mg | 784 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,3 g | 44,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 21,9 g | 131 g |
| Alanin | 3,4 g | 20,3 g |
| Arginin | 3,1 g | 18,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,1 g | 30,6 g |
| Cystein | 0,61 g | 3,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,5 g | 51,2 g |
| Glycin | 3,1 g | 18,8 g |
| Histidin | 1,7 g | 10,3 g |
| Isoleucin | 2,5 g | 15,3 g |
| Leucin | 4,2 g | 25,0 g |
| Lysin | 4,3 g | 25,9 g |
| Methionin | 1,3 g | 7,5 g |
| Phenylalanin | 2,1 g | 12,8 g |
| Prolin | 2,5 g | 15,0 g |
| Serin | 2,2 g | 13,1 g |
| Threonin | 2,3 g | 14,0 g |
| Tryptophan | 0,56 g | 3,4 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 10,4 g |
| Valin | 2,8 g | 16,9 g |
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